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保 证 食 品 安 全 的 规 章
制 度 和 食 品 操 作 流 程
精品资料
保证食品安全的规章制度
按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义
务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确
保食品经营安全。
一、从业人员健康管理和培训管理制度。 1、从业人员必须有健康证明方可
上岗。 2、从业人员必须保持良好的个人卫生。 3、建立从业人员健康档案，档
案至少保存三年。 4、本单
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