卫生微生物知识点汇总.pdf

下载可编辑 卫生微生物 1 绪论 2 微生物生态学 3 卫生微生物学研究和检测方法 4 消毒与灭菌 5 实验室生物安全 7 水微生物 8 土壤微生物 9 空气微生物 10 食品微生物 11 药品微生物 12 化妆品微生物 13 医疗与生活卫生用品微生物 15 公共场所微生物 重点： 名词解释： 卫生微生物学 sanitary microbiology ：研究微生物与环境相互作用的规律，对人类健康的影响以及 应对方略的科学 微生物生态学：研究微生物与生存环境，微生物群体之间相互关系相互作用的科学 生境 habitat ：微生物能够在其中生存并执行特定功能的微小环境 龛 niche ：物种在生态系统中的位置和作用 种群 population ：具有相似特性和生活在一定空间内的同种个体群 群落 community ：一定区域内或一定生境中各种微生物种群相互松散结合的一种结构和功能单位 指示微生物：常规卫生监测中，用来指示样品卫生状况及安全性的微生物 P4 实验室：生物安全实验室等级最高的实验室 菌落总数：被检样品中单位重量，容积，表面积，体积内的能在某种培养基上经一定条件，一定 时间培养后长出的菌落数量 .专业 .整理 . 下载可编辑 大肠菌群：一群能在 35-37 ℃， 24 小时内发酵乳糖产酸产气的，需氧或兼性厌氧的，革兰阴性的 无芽孢杆菌 基因芯片： DNA 芯片，一种将大量已知核酸片段有序地高密度地固定在同一载体上，通过杂交后 对杂交信号的检测来测定未知序列的组成，含量及功能的技术 蛋白质芯片：将各种蛋白质有序地固定在载体上成为检测用的芯片，再用标记了特定荧光素的蛋 白质或其他成分与芯片作用，清洗掉未能互补结合的成分，利用荧光扫描仪等通过荧光强度分析 蛋白质间相互作用的关系，测定各种蛋白质功能。 免疫磁珠法：将微生物相应的抗体连接于磁珠，用磁分离技术分离和浓集待测微生物的方法。 消毒：杀灭或清除传播媒介上病原微生物，达到无害化的处理 灭菌：杀灭或清除传播媒介上一切微生物处理 灭菌保证水平：灭菌处理后单位产品上存活微生物的概率 疫源地消毒：对存在或曾经存在过传染源的场所进行的消毒 随时消毒：疫源地内有传染源存在时进行的消毒 终末消毒：传染源离开疫源地后进行的彻底消毒 医院消毒：杀灭或清除医院环境和物体上污染的病原微生物的过程 水体自净：天然水体受到污染后，在无人为处理的条件下，通过水体自身的净化能力得到净化的 过程 污水处理：大量非天然污水排入自然水体后不能通过自净作用降解为无害，为保护人群健康和生 态环境，讲水体进行无害化处理的过程 需氧处理法：水中的有机物在微生物群作用下，由大分子逐步降解，最终通过有氧呼吸生成二氧 化碳和水 厌氧处理法：利用厌氧细菌在无氧条件下将有机物降解并最终还原成甲烷的处理 空气微生物气溶胶：以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系 水分活度值：溶液中水的蒸气分压与纯水蒸气压的比值 食品变败 food spoilage ：食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解，破坏，失 去或降低食用价值的一切变化 腐败：食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化 酸败：食品的脂肪成分被微生物分解成脂肪酸和甘油的变化 发酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸，醇和气体的变化 .专业 .整理 . 下载可编辑 化妆品 cosmetic ：以涂抹，喷洒或其他方法，作用在人体表面，达到清洁，护肤，美容等目的的 化学工业品。 简答： 1 卫生微生物检测的特点 1 对象多 2 来源多 3 标本中致病微生物的数量有限：指示微生物 4 定量测定和分型鉴定：传染源， 途径和流行 5 遵循一定的标准 2 粪便污染指示菌的选择标准与条件 1 数量大 2 人或动物粪便污染样品中可以检出，未被污染样品无此菌 3 外环境中稳定 4 外环境中存活时间长 5 抗氯性 6 易检验 3 为什么用指示微生物反应检品安全性 1 对样品的卫生安全性做出评价时，难以检测样品中的每一种微生物 2 分离鉴定致病微生物时间长，不能满足实际需要 3 分离鉴定费用高，技术要求高 4 受到检测量的影响，可能导致假阴性结果 4 简述倾注平板和表面涂布计数法的优缺点 倾注平板计数法： 10 倍梯度准确稀释待测样品，准确将稀释样品加入平板，倾注适当种类和温度 的培养及培养规定的时间。步骤复杂但更为准确。 表面涂布法：可以使用不透明培养基对细菌技术；计数的菌落需再进行正式实验的采取表面涂