饭店服务管理及发展趋势.pptx

饭店服务管理心理发展趋势—饭店服务管理创新 ;前言;唧唧语录： 拥有奶酪就拥有幸福。 奶酪对你越重要，你就越想抓住他。 如果你不改变，你就会被淘汰。 如果你无所畏惧，你会怎么样呢？ 经常闻一闻你的奶酪，你就会知道，它什么时候开始变质。 朝新的方向前进，你会发现新的奶酪。 当你超越了自己的恐惧时，你就会感到轻松自在。 ;在我发现奶酪之前，想象我正在享受奶酪，这会帮我找到新的奶酪。 越早放弃旧的奶酪，你就会越早发现新的奶酪。在迷宫中搜寻比停??在没有奶酪的地方更安全。 陈旧的信念不会帮助你找到新的奶酪。 当你发现你会找到新的奶酪而且能够享用它时，你就会改变你的路线。尽早注意细小的变化，这将有助于你适应即将来临的更大的变化。 随着奶酪的变化而变化，并享受变化。 ;奶酪引申出人生的10大策略;6、认清你看待世界的滤器。 7、学会控制自己的生活。 8、承认而不要抱怨人们对待你的方式。 9、睁开眼睛看看愤怒和不满对你造成了什么后果。 10、自己想要什么先要搞清楚，之后才逐步得到。 ;江泽民指出： “创新是一个民族的灵 魂，是国家兴旺发达的不竭动 力。” 一个没有创新能力的民族是 难以屹立于世界民族之林的。 人因创造而伟大。不创新必 灭亡。 ; 达尔文在《物种起 源》中说：“物种生存不 取决于是否强大和聪明， 而取决于它们是否不断 适应变化的环境。” ;时代：高速变化的知识经济时代 竞争合作的过剩经济时代 21世纪是学习的世纪 我们处在多变、快变、剧变、巨变、速变时代。 用三大能力来迎接巨变时代： 反应能力、创新能力、学习能力。 ;德鲁克： 企业创新是管理的核心的核心 创新的内容： 技术创新：设计、产品、服务创新 管理创新：新思想、新理念、新观念 制度创新：新关系、新体制、新机制 ; 思维方式要创新 管理理念要创新 经营思路要创新 思维要创新，换个思 路，成功就这么简单。 ; 现代城市发烧膨胀成群奢极欲的城市。当今“先富起来”的人们周身是卡，满脑密码。生活在这“鼠标”下的万花世界，这些人拼命在消费中寻找乐趣，在占有中寻找刺激。在这初级阶段，经营酒店没有新招，怎能适应？ ; 一个思想陈旧的人，到处都将被淘汰。即使是做一个老农夫也是一样。一个只知用祖传旧法去种田的人，他再也种不出进步的成绩来。 企业一旦失去创新能力，就意味着生命的枯竭。正如比尔盖茨所说：永远离破产只有18个月。 ; 如果你的饭店生意太清淡了、太伦落了，你就非要研究出一个究竟来不可。常常是产品跟不上时代。 　　如果你的事业一旦沾染上了“落伍”两个字，一切顾客立即就会逃的精光。 追在时代前面的人，人人走向了成功。 ;我们最早的行为方式是：不是党所号召的事，都不能做； 之后我们的行为方式又是：国家要我们做什么，就做什么； 现在我们的行为方式是：凡是法律许可的事情，我们都可以做。 ; 年长的人经常说一句话“ 我过的桥比你走的路还多” 。请你不要相信这句话，也不要说这句话。要知道：过去走的是独木桥、小泥路；可现在，他们过去走的桥早就拆光了，路也有了高架路。时代在变，环境在变，观点也要跟着变。假如他们观点还不变的话，他们很难找到过去走过的桥了。 ;　　　如果你事事都依循惯例、思维僵化，那结果毫无例外的就是原来的你。 如果你的列车行进在错误的轨道上，那么你到达的每一个车站都是错误的。 要明白一切的改变都是从态度和思维的改变开始。 “今天是你余生开始的第一天。”;　　问：在祈祷时可不可以抽烟？ 神父回答：“不行”； 问：在抽烟的时候可不可以祈祷？ 神父回答：“当然可以。” 美国著名作家马克吐温在一次演说 中骂道：“美国国会有些议员简直就是狗 娘养的”，遭到了麻烦。在他检讨时，他 郑重地声明：“美国国会有些议员不是狗 娘养的”。按照美国法律，无法追究他了。 ; 电影院为制止妇女在看电影时戴 帽子影响他人的视线，没有采用“通告 制止”之类的正常思维方法，而是在荧 幕上映出一则通知：“本院为照顾衰老 有病的女客，可允许她们照常戴帽 子，在放映电影时不必摘下帽子。”通 知一出，所有的妇女都怕别人说她衰 老或有病而摘下了帽子。取得了奇妙 的效果。 ; 有位建筑师设计了位于绿地四周的办公楼群，竣工后，园林管理部门问他，人行道该铺在那里？他答“把大楼之间的空地全铺上草。”秋天，这位建筑师让人沿着那些被踩出来的痕迹铺设人行道。