饭店人力资源管理讲座.pptx

以人为本 以能为本 以心为本 饭店人力资源管理讲座;我的管理格言;开场白：管理与人才;1、管理的本质; 接受 拒绝;（1） 低层次：法。法治。科学管理，物本管理； 服从——认“权”，靠赏罚、靠权力威信、靠标准流 程。勉强、口服心不服、阳奉阴违。 （2） 中层次：情。人本管理； 认同——认“人”，靠情感与关系、靠非权力威信。 保持一致。 （3） 高层次：理。心治.心本管理。内化——认 “理”，靠价值观、靠本人自觉，靠培训教育。;2、人力资源是企业的战略性资源;中国古人：“夫国有三不祥：有才而不知，知而不用，用而不任。”其意思是说，对于国家来说，有三个不祥之兆：一是不知道国家拥有的人才，二是虽知道人才却不去使用人才，三是虽使用人才却不信任人才。 管理学家彼得·德鲁克指出：“所谓企业管理，最终就是人事管理。”;管理的本质就是处理人际关系;不足几乎是“全方位”的;人才短缺;中高级饭店经营管理人才奇缺 专业毕业生的专业就业率和专业就业稳定率下降 饭店员工流失率过高 饭店从业人员职业枯竭现象严重 行业吸引力下降 员工择业观青春饭现象;3、人力资源管理职能;人力资源管理的内容 ;人力资源管理理念 ;人才管理创新 ;（4）从“屋顶”学说到“土壤”学说。要创造有利于人才成长的环境，要给人才施展才华提供广阔的空间，要敢于使用比自己强的人。所谓的“屋顶学说”，指企业提供许多资源，修建成一个大屋，让员工在屋里面成长，企业替员工遮风挡雨；员工通过任劳任怨的工作来回报企业，企业和经理的尊严神圣不能侵犯。把人才限制在“屋顶”下的空间范围内活动，武大郎开店，无疑不利于人才的发展和留住人才。而“土壤学说”则是指企业是员工成长的“沃土”，企业有很多资源来灌溉土壤，所有的员工在这片丰硕的土地上自然成长，接受风吹雨打，尽力长大、长高、长壮。人本管理的最终目的不是以规范员工的行为为终极目标，而是要在企业内部创造一种员工自我管理、自主发展的新型人事环境，充分发挥人的潜能。通过企业文化的渗透力，培养忠诚员工，确保企业人力资源的相对稳定，避免因频繁的人事变动而大伤元气。;识人、选人、用人育人、激人、留人;一、识人;了解人性、尊重人性;（一）心理与行为关系（表里、内外）;（二）人性; 马斯洛的“需???层次理论”;1、生理需要（1）生存需要：三活活着;活长：;活好：;（2）生殖需求;2、安全需要;3、交往需要;4、尊重需要;5、自我实现的需要;（三）人情;低级需求满足： 产生安全感、方便感、舒适感；否则产生不安全感、不方便感、不舒适感 中级需求满足： 产生亲切感；否则产生孤独感 高级需求满足： 产生自豪感；否则产生自卑感 所有需求满足过程中要有新奇的刺激： 能产生新鲜感；否则产生单调感、枯燥感、厌烦感;（四）人品;做事：效率决定一切；做人：品格决定一切。从做事管理向做人管理转化。 德+才+体+美 事业追求+战略眼光+综合能力+创新思维+求实作风 知识（掌握学问）+学识（创作学问）+见识（发表学问）+胆识（使用学问）;（五）人行;（六）个性;（七） 最重要、最宝贵 最复杂、最麻烦、最难弄 ;有形— 体型：身高、五官、体重 体态：健康、无病、无残 体能：耐力、灵活、速度、力量 无形— 智能：显能（尤其学习与创新能力） 潜能 性情：情绪、兴趣、性格 道德：公德、法纪、信仰 ;男——女;恶——善;人生是善恶之物;（1）性恶论人的属性三层次;马克思：自私是人类的真正本性。;本性分???;1）生命动力——三原欲;原欲一：食欲;原欲二：性欲;原欲三：知欲;2）死亡动力——三原恶;原恶一：任性;原恶二：惰性;原恶三：贪性;3）三自心态;人生做两件事：追求想拥有的，享受已拥有的;原恶是人从生到死都必须与之战斗的最不可轻视的敌人;管好人性恶的最好武器是制度;（2）性善论;爱是生命的本原;人类追求的三原则;科学识人;二、选人;（一）人才理念;适应行业的需要;您是什么企业？;适应企业需要;适应岗位需要;决定胜任岗位的关键要素：核心能力;人才选拔新视角;管理三句话;（二）招聘与录用1、准备工作;（1）经济因素：人口和劳动力因素、劳动力市场条件因素、