食品质量安全市场准入制介绍.pptx

食品质量安全市场准入制介绍一.背景介绍食品监督抽查合格率低假冒伪劣食品屡禁不止食品污染问题严重食品标识问题日益突出食品新技术带来新的食品质量安全问题二.法律法规依据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国标准化法》《中华人民共和国标准化法实施条例》《工业产品质量责任条例》《工业产品生产许可证试行条例》《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》 《国务院关于加强新阶段“菜篮子”工作的通知》 国务院领导讲话《全国食品工业“十五”发展规划》《国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知》三.三个基本制度对食品生产企业实施生产许可证制度对企业生产的食品实施强制检验制度对实施食品生产许可制度的食品实行质量安全市场准入标志制度 四.三项基本原则事先保证与事后监督相结合的原则分类管理，分步实施的原则统一领导，分级实施的组织管理原则五.适用范围适用地域 中华人民共和国境内适用产品 列入国家质检总局公布的已纳入食品质量安全市场准入制度管理范围内的在国内生产和销售的食品适用主体 一切从事上述食品的生产加工，并且其全部或部分产品在国内销售的公民、法人或者其他组织进出口食品不适用六.食品的定义食品定义：是指经过工业加工、制作的、供人们食用或者饮用的制品。 本制度所涉及到的食品属于工业的范畴，即以农产品、畜产品、水产品等为原料，经过加工、制作并用于销售的制成品 七.食品的分类（28类）粮食加工品食用植物油及其制品肉加工品蛋制品水产加工品糖加工糖糖果蜜饯果脯糕点饼干方便主食品乳制品液体消毒奶酸奶乳饮料代乳品罐头调味品加工盐其他加工食品酒类非酒精饮料冷冻饮品茶叶咖啡可可其他饮料八.已发证的产品（5类）小麦粉（通用小麦粉、专用小麦粉）大米食用植物油（半精炼食用植物油、全精炼食用植物油）（菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、食用调和油、亚麻籽油（胡麻油）、油茶籽油、玉米胚油、红花籽油）酱油（酿造酱油、配制酱油）食醋（酿造食醋、配制食醋）九.正在发证的产品（10类）肉制品（包装肉类加工产品） 腊肉制品（咸肉类、腊肉类、中国腊肠类、中国火腿类） 酱卤肉制品（白煮肉类、酱卤肉类、肉松类、肉干类） 熏烧烤肉制品（熏烤肉类、烧烤肉类、肉脯类） 熏煮香肠火腿制品（熏煮肠类、熏煮火腿类）乳制品 液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳） 乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉） 其他乳制品（炼乳、奶油、硬质干酪）饮料 瓶装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、瓶装饮用天然（泉）水） 碳酸饮料（碳酸饮料、充气运动饮料） 茶饮料 果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料 含乳饮料及植物蛋白饮料 固体饮料调味品 糖 白砂糖 绵白糖 赤砂糖 冰糖（单晶冰糖、多晶冰糖） 方糖 味精 谷氨酸钠（99％味精） 味精（强力味精、特鲜味精）方便面 油炸方便面 热风干燥方便面罐头食品 禽类水产罐头 （肉类罐头、禽类罐头、水产罐头） 果蔬罐头（水果类罐头、蔬菜类罐头） 其他罐头（不属于上述5类的其他罐头）饼干 酥性饼干 韧性饼干 发酵饼干 薄脆饼干 曲奇饼干 夹心饼干 威化饼干 蛋圆饼干 蛋卷 粘花饼干 水泡饼干冷冻饮品 冰淇淋 雪糕 雪泥 冰棍 食用冰 甜味冰速冻面米食品膨化食品十.目前不发证的产品食用植物油中的麻油、橄榄油等酱油中酸水解植物蛋白液食醋中醋饮料乳制品中配方乳粉（婴幼儿配方乳粉、学生奶粉、中老年奶粉、孕妇奶粉等）饮料中人工添加了各种矿物质、维生素的水及水饮料；茶味饮料如菊花茶饮料；原果汁含量低于5%的果味饮料烧煮型咖啡以及芝麻糊和麦片等 方面面中不带包装的方便面、“保鲜湿面”饼干中不带包装的饼干 冷冻饮品中现制冰淇淋速冻面米食品中速冻水产品、速冻蔬菜膨化食品中散装膨化食品、麻花、萨其马等水份超过了7% 的食品 十一.5类食品存在的质量问题小麦粉 増白剂过氧化苯甲酰超标大米 矿物油抛光 陈化粮食用植物油 掺假（棕榈油）酱油 配制酱油中使用动物水解蛋白 氨基酸态氮含量不到食醋 配制醋中使用化学合成生产的冰醋酸 配制醋中无50％的酿造醋 十二.食品质量安全标志QS实行标志管理制度的意义1、企业自我声明，强化质量意识2、方便消费者辨认识别3、便于行政部门监督管理标志的作用 1.本产品生产加工企业已经取得食品生产许可证 2.本产品经过出厂检验合格 3.本产品符合食品质量安全基本要求标志的使用范围1、实行食品质量安全市场准入制度的食品；15类2、企业已经取得食品生产许可证并在有效期内3、食品出厂检验符合食品质量安全基本要求标志的使用规则 1.QS标志企业免费使用 2.QS标志由企业自行印制 3.必须加印(贴)在食品的最小销售包装上 4.可