食品安全质量认证.pptx

Quality SatisfyISO9000与食品安全 ISO9000，你一定不会陌生。。。。。 当你翻看某企业介绍时，你也许会看到：本企业已通过ISO9000质量管理体系认证。。。。 当你走进某个工厂大门时，你也许会在门口的宣传栏或其它地方地方看到：本企业已通过ISO9000质量管理体系认证。。。。 当你坐在车上时，也许你会在路边的广告牌上看到：本企业已通过ISO9000质量管理体系认证。。。。。。。。。。。 你一定会觉得奇怪，而又困惑，企业为什么都急于通过ISO9000呢？到底什么是ISO9000？它有什么奇特的作用？ ISO9000登陆中国不到十年，但在中国的企业领域、品管领域和消费领域却挂起了一阵ISO9000的强劲风暴：*创造了数以百万计的就业机会*近六万家企业已通过ISO9000认证*境内外大大小小的认证机构大约有五十来家ISO9000咨询公司已有数千家，其中上海就有近400家ISO9000咨询和认证带来的产业经济已达数百亿*甚至有很多老总感言，不会因为你的企业通过了ISO9000，客户就给你订单，但如果你不建立和通过ISO9000质量体系，客户就不可能给订单给你一、什么是ISO9000 ISO——International Organization for Standardization 即国际标准化组织的简称，下设技术委员会（TC）和分技术委员会（SC），负责制订国际标准。国际化标准组织于1979年成立了质量管理和质量保证技术委员会（TC/176），负责制订质量管理和质量保证标准。ISO9000就是由质量管理和质量保证技术委员会（TC/176）制订的所有标准。二、 ISO9000标准的历史 质量管理体系的产生最早是由于军工业的需要，1950年美国发布的MIL-Q-9858A《质量大纲要求》，是世界上最早有关质量保证方面的标准，随后各国相继颁布了一系列用于民品生产的质量管理和保证体系，但开始大都是征对制造行业。自从国际化标准组织1987年发布1987版的ISO9000 以来，已经经过了两次修改，第一次是在1987版的基础上提出了1994版本的ISO9000 标准，第二次是在1994版本的基础上提出了2000版的ISO9000 族标准。1、1987版ISO9000 主要由六个标准构成ISO8402《质量——术语》ISO9000《质量管理和质量保证标准——选择和使用指南》ISO9001《质量体系——设计开发、生产、安装和服务的质量保证模式》ISO9002《质量体系——生产和安装的质量保证模式》ISO9003《质量体系—— 最终检验和试验的质量保证模式》ISO9004《质量管理和质量体系要素——指南》2、1994版ISO9000 保持了1987版本的总体思路和基本结构，对标准内容作了局部技术性修改，到1999年底，陆续发布了22项标准和2项技术报告，从而也提出了ISO9000系列标准的概念。现在很多企业通过的认证大都为1994版本。3、2000版ISO9000 是在部分总结了前两个版本标准的长处和不足的基础上，对标准的总体结构和技术内容两个方面进行的彻底修改，于2000年12月15日正式发布。共包括4个核心标准、其它标准、技术报告和小册子构成。4个核心标准为：ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》ISO9001：2000《质量管理体系——要求》ISO9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》ISO19011《质量和环境审核体系指南》ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》 标准首先明确了质量管理的八项原则是组织改进其业绩的框架，能帮助组织获得持续成功，也是族质量管理体系标准的基础。标准还表述了建立和运行质量管理体系应遵循的12个方面的质量管理体系基础知识。 标准给出了有关质量的术语共80个词条，分成10个部分，并用较通俗的语言阐明了质量管理领域所用术语的概念。在提示的附录中，用概念图表达了每一部分概念中各术语的相互关系，帮助使用者形象地理解相关术语之间的关系，系统地掌握其内涵。ISO9001：2000《质量管理体系——要求》 标准规定了对质量管理体系的要求，供组织需要证实其具有稳定地提供顾客要求和适用法律法规要求产品的能力时应用。组织可通过体系的有效应用，包括持续改进体系的过程及确保符合顾客与适用法规的要求，增强顾客满意。该标准可用于内部和外部（第二方或第三方）评价组织提供满足组织自身要求和顾客、法律法规要求的产品的能力。标准是通用的，适用于各行各业，各种类型产品，但由于组织及其产品的特点对此标准的某些条款不适用，可以考虑对标准中的要求进行删减，删减仅限于该标准的第七章“产品实现”中那些不影响组织提供满足顾客和适用法律法规要求的产品的能力或责任的要求，否则不能声称符合此标准。I