餐厅服务礼仪教材.pptx

餐厅服务礼仪 ; 一．礼仪的含义 礼仪根据其适用对象与范围，可以分为商务礼仪，社交礼仪 ，涉外礼仪，服务礼仪等多个分支。餐饮服务礼仪的是餐饮服务行业的从业人员在工作中所应遵守的礼仪，具有明显的规范性与可操作性特点。现代社会讲究人际交往与沟通，学习礼仪，遵守礼仪已经被人们普遍认同与接受。要掌握礼仪，有必要先来明确礼仪的基本含义。 ; 常见的关于“礼”的词有三个，即礼仪，礼貌, 礼节。通常人们并不细致区分它们，但在礼仪教学中我们必须分清这些概念。 礼仪，是指人际交往中应该遵守的全部准则与规范。包括礼节、礼貌两层含义。 礼貌，是指人际交往中，通过语言，动作向交往对象表示谦虚和恭敬。侧重于人的品质与素养。 礼节，是指人们在交际场合，相互表示尊重，友好的行为方式。包括握手，拥抱，鞠躬，交换名片等个人礼节，也包括迎送，签字，开幕，颁奖等集体礼节。 ;礼仪培训项目;一 仪表;1.1 男职员仪表;1.2 女职员仪表 ;二、 仪态 ;2.1 站 姿;2.2 坐 姿;2.3 蹲 姿 ;2.4 行 态 ;三、 礼节 ;3.1.1 握手;3.1.2握手的伸手顺序;3.1.3握手的基本方式;3.1.4握手的禁忌;3.2?手 姿;3.3.1 鞠 躬（基本要求）;3.3.2 鞠 躬（注意事项）;3.4 引 路;3.5 让 座;四 话术;4.1.1基本用语1 ;4.1.2基本用语2;4.2.1服务话术要点1;4.2.2服务话术要点2;4.2.3服务话术要点3;4.4用语禁忌;五、微笑:无价之宝;5.1恰当的微笑;5.2练习方法;5.3微笑的三结合;5.3.1与眼睛的结合;5.3.2与语言的结合;5.3.3与身体的结合;服务人员成功的秘诀;如果你要变成绅士和淑女;谢谢大家;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。8月-218月-21Monday, August 2, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。21:28:4921:28:4921:288/2/2021 9:28:49 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。8月-2121:28:4921:28Aug-2102-Aug-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。21:28:4921:28:4921:28Monday, August 2, 2021 13、志不立，天下无可成之事。8月-218月-2121:28:4921:28:49August 2, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。02 八月 20219:28:49 下午21:28:498月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。八月 219:28 下午8月-2121:28August 2, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/8/2 21:28:4921:28:4902 August 2021 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。9:28:49 下午9:28 下午21:28:498月-21