食品工厂设计方案.pptx

第二章 厂址选择 授课教师：冯小海 博士/副研究员 Tel公室：A2-409 E-mail：mailto:fengxiaohai@njut.edu.cnfengxiaohai@njut.edu.cn教学目标 学习目的和要求： 了解食品工厂厂址选择需要考虑的各种因素；掌握厂址选择的原则及常用方法；掌握食品工厂建设条件评价的基本内容和方法。本章目录★ 第一节 厂址选择的重要性及原则★ 第二节 厂址选择的程序★ 第三节 厂址选择的基本方法★ 第四节 厂址选择报告★ 第五节 建厂条件评价第一节 厂址选择的重要性及原则一、厂址选择的重要性 ◆厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。 ◆厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营，直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。二、厂址选择的一般原则1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定2、厂区的自然条件要符合建设要求3、厂址选择应按照指向原理，根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施6、要注意保护环境和生态平衡三、厂址区域的选择选择建厂地区要考察的因素有自然方面的，也有社会方面的，有政治方面的，也有经济方面。1．自然环境 自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。（1）气候条件 气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直接影响项目成本以外，对环境方面的影响也很重要。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明气候条件。三、厂址区域的选择（2）生态要求 有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响，但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品加工项目，明显依赖于使用的原材料，这些原材料可能由于其他因素 (如被污染的水和土壤)而降低等级。有的食品项目，用水量很大，而且对水质要求也很高，如果附近的工厂将废水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，则该项目将受到严重损害。 2．社会经济因素 （1）国家政策的作用 （2）财政及法律问题 三、厂址区域的选择３．基础设施条件食品企业的正常运行对各种基础设施条件有很强的依赖性。（1）水资源和燃料动力 （2）人力资源（3）基础服务设施 （4）排污物及废物处理 三、厂址区域的选择４．建厂地区的最后选择 建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区 (即面向资源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面向市场)。选择建厂地区最简单的方式是：根据原材料来源地及主要市场的交通情况，提出几个可供选择的厂区方案，并计算其运输、生产成本。三、厂址区域的选择以资源为基础的食品项目，由于运输费用较高，应选择建设在基本原材料产地附近；对易变质的食品工业则应面向市场，这类项目一般建在主要消费中心附近。但是，许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址，既可以建在资源地，也可建在消费中心附近，甚至可以设在中间的某些点上。四、 厂址的选择在建厂区域基本确定后，应在项目可行性研究中，确定工厂厂址。从几个被选方案中，从自然条件，基建条件，生产条件，环境保护，成本费用等方面进行综合比较论证，选择出一个最佳的厂址方案。厂址条件分析的基本内容和建厂地区分析基本一致。1、生态条件 2、环境影响 3、社会经济条件 4、基础设施，5 土地费用等。第二节 厂址选择的程序一、准备工作阶段 二、现场勘查工作阶段 三、编制厂址选择报告阶段一、准备工作阶段 1．组织准备 2．技术准备 (1)厂址的地形图(比例是1/1000与1/2000)。 (2)风玫瑰图和风级表。 (3)原料、燃料的来源及数量。 (4)水源水量及其水质情况。 (5)交通条件与年运输量(包括输入与输出量)。 (6)场地凸凹不平度与挖填土方量。 (7)工厂周围情况及协作条件，等等。二、现场勘查工作阶段(1) 选厂工作组向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划。要求给予支持与协助，听取地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况及可能作为几个厂点的具体情况。(2) 进行踏测与勘探，摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件，绘制草测图等。同时摸清厂址环境情况、动力资源；交通运输、给排水、可供利用的公用、生活设施等技术经济条件，以使厂址条件具体落实。三、编制厂址选择报告阶段分析、整理已采集的各种资料，比较、选择最佳厂址方案，呈送相关上级部门。厂址选择报告的编写内容可按《