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[自学考试密押题库与答案解析]营养学自考题模拟4 [自学考试密押题库与答案解析]营养学自考题模拟4 PAGE1 / NUMPAGES1 [自学考试密押题库与答案解析]营养学自考题模拟4 营养学自考题模拟4一、单项选择题(在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的。)问题:1. 膳食蛋白质中的哪种氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用A.半胱氨酸B.酪氨酸C.丙氨酸D.丝氨酸答案:B[解析] 本题主要考查的知识点是具有节约苯丙氨酸作用的氨基酸。[要点透析] 胱氨酸和酪氨酸在体内可以由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中有胱氨酸和酪氨酸，可以节约蛋氨酸和苯丙氨酸。问题:2. 中国居民平衡膳食宝塔共有A.四层B.五层C.三层D.六层答案:B问题:3. 影响人体能量消耗的主要因素是A.基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.生长发育答案:B[解析] 主要考查的知识点是能量消耗的主要影响因素。[要点透析] 机体能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动、食物热效应、生长发育四个方面，其中体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。问题:4. 下列哪类食物富含膳食纤维A.鱼类B.蛋类C.奶类D.水果蔬菜类答案:D[解析] 主要考查的知识点是富含膳食纤维的食物。[要点透析] 膳食纤维主要包括非淀粉多糖和木质素，存在于植物体内，因此D项为正确答案。问题:5. 下列哪项属于脂溶性维生素A.烟酸B.泛酸C.维生素KD.维生素C答案:C[解析] 主要考查的知识点是脂溶性维生素和水溶性维生素的划分。[要点透析] 脂溶性维生素包括维生素A、D、 E、K，水溶性维生素包括维生素C和维生素B族，A、B项属于B族维生素，因此A、B、D项属于水溶性维生素，C项属于脂溶性维生素。问题:6. 下列哪项是构成骨骼和牙齿的主要营养素A.钙B.铅C.锰D.铁答案:A[解析] 主要考查的知识点是构成骨骼和牙齿的主要营养素。[要点透析] 钙是人体内含量最多的一种矿物质，99%集中在骨骼和牙齿中，主要以3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2形式存在，是构成骨骼和牙齿的主要营养素。问题:7. 下列哪种维生素缺乏可导致癞皮病A.维生素CB.维生素DC.尼克酸D.叶酸答案:C[解析] 主要考查的知识点是尼克酸的生理作用。[要点透析] 尼克酸又称烟酸、抗癞皮病因子，烟酸缺乏症即癞皮病，典型症状为“三D”症状，即皮肤炎、腹泻、痴呆。问题:8. WHO建议食盐摄入量不应超过A.4g/dB.6g/dC.8g/dD.10g/d答案:B[解析] 主要考查的知识点是食盐摄入量的上限。[要点透析] 人体对钠的需要量很低，我国成人每日膳食中钠的AI为2200mg，WHO建议的食盐摄入量上限为6g/d。问题:9. 轻度和中度PEM患者的饮食治疗原则是A.高能量低蛋白B.低能量低蛋白C.高能量高蛋白D.低能量高蛋白答案:C[解析] 主要考查的知识点是轻、中度PEM患者的治疗原则。[要点透析] 轻、中度PEM患者的饮食治疗原则是：(1)高能量高蛋白摄入；(2)补充足量的矿物质；(3)补充足量的维生素。问题:10. 下列哪项不属于老年人的生理特点A.肌肉收缩力下降B.动作协调性变弱C.结肠张力增高D.免疫功能减退答案:C[解析] 主要考查的知识点是老年人的生理特点。[要点透析] 老年人的运动系统、心血管系统、神经系统、泌尿系统、消化系统、免疫系统功能均衰退，A、B、D三项均正确，C项错误，老年人结肠张力降低．肠蠕动减慢，容易发生便秘。问题:11. 下列哪项属于可利用多糖A.糊精B.纤维素C.半纤维素D.果胶答案:A[解析] 主要考查的知识点是多糖的分类。[要点透析] 多糖分为可利用多糖和不可利用多糖，可利用多糖包括淀粉、糊精和糖原；不可利用多糖包括纤维素、半纤维素和果胶等。问题:12. 我国成人每日硒的推荐摄入量为A.30μgB.40μgC.50μgD.60μg答案:C[解析] 主要考查的知识点是我国成人每日硒的推荐摄入量。[要点透析] 我国居民每日硒的推荐摄入量为：成人50μg，1～3岁20μg，4～6岁40μg，7～10岁35μg，11～13岁45μg，14岁以上与成人相同。问题:13. 1g碳水化合物在体内氧化产生的能量为A.37.56kJB.16.81kJC.16.74kJD.29.29kJ答案:B[解析] 主要考查的知识点是碳水化合物在体内产生的能量。[要点透析] 1g碳水化合物在体内产能为16.81kJ，1g脂肪产能为37.56kJ，1g蛋白质产能为16.74kJ，1g乙醇产能为29.29kJ。