中国精酿啤酒市场分析.ppt

报告内容 美国精酿啤酒 中国精酿啤酒 中国精酿啤酒的机遇 中国精酿啤酒的挑战 未来中国精酿啤酒的发展 啤酒 精酿啤酒 啤酒工业 啤酒酿造协会将美国手工啤酒酿造定义为： 小型:年产量低于200万桶，这是免税小型酿造商的联邦限制标准。 独立:酿酒厂的股份中，属非手工酿造商份额低于25%。 传统:麦芽酿制，不使用玉米或大米类的辅料。? 精酿啤酒的定义 美国精酿啤酒厂：5,234家，其中 精酿酒吧：1,916家 微酿厂：3,132家 区域精酿厂：186家， 从业人员：128,768人， 产量：12.3%，（占啤酒总产量） 销售份额：21.9% 产量稳定增长， 品种繁多， 啤酒文化深入人心。 2016美国精酿啤酒的发展 2016美国精酿啤酒的发展 精酿啤酒出口：+16%，446,151桶， 普通市售啤酒均价：3.4美元/升，1美元/瓶， 精酿啤酒均价：5.83美元/升，2.0-2.9美元/瓶 -美国家酿比赛参赛作品：7，962款， -美国家酿爱好者120万人， 社会提供11，000个职位， 发放超过10亿美元的工资 2016 美国精酿啤酒的产量 2012-2016中国啤酒产量 2016年，中国进口啤酒64.64万千升，同比增长20%。金额为44亿元人民币，同比增长23.3%。 2011-2016中国进口啤酒 中国精酿啤酒 中国精酿啤酒爆发性增长 啤酒吧、小型啤酒厂如雨后春笋般涌现 （估计每年1,500套啤酒设备进入市场） 精酿啤酒产量5年内达到5-8%，（目前产量1%），其销售份额将会超过15%； 精酿啤酒业的从业人员总数将超过啤酒工业； 2万家精酿，25人/家，50万人。 精酿啤酒将在国民经济中占有举足轻重的地位 2016年1月，熊猫精酿获得了2000万元投资。 2015年底，青岛啤酒推出了包括IPA在内的精酿生啤产品，要带领中国消费者走进“大精酿时代”。 2016年上半年，百威英博（Anheuser-Busch InBev NV）全面引进了来自美国的精酿品牌鹅岛。 2016年5月28日，珠江啤酒宣布针对高端市场推出全新雪堡·精酿系列 2010年前后，北京陆续出现了大跃，悠航、京A、牛啤堂、熊猫等精酿啤酒屋。上海出现了Shanghai Brewery、The Brew、Boxing Cat等啤酒屋。 涵盖了中国几乎所有主要的一二线甚至于三线城市。 -有一批高水平的国内、外酿酒专业素质在提高； -交流与学习的机会增多（各地精酿协会,精酿啤酒节） -设备加工水平提高，设备出口西欧、美国家。 形成以济南，宁波，哈尔滨为中心的啤酒设备生产基地； -配套服务更全面（特色原材料供应，啤酒技术咨询机构，培训机构，专业杂志，展会）； -消费者健康意识提高，鉴赏能力提升，消费趋于理性； -精酿工厂：优布劳，香格里拉，莱宝，ShangHai Brewery, 熊猫精酿，德曼，蓝堡等; -青啤，燕京，百威，珠江等集团进军精酿！ 中国精酿啤酒发展的可喜之处 中国精酿啤酒发展的必然性 源动力=市场需求 -中国的啤酒产品同质化； -需求提高，消费呈多元化趋； -消费心理：从需求—享受； -健康意识提高，安全健康首需 需求激发精酿啤酒业迅猛发展！ 精酿啤酒的机遇和挑战 精酿啤酒工业经过几年的艰苦发展，正面临着新的机遇和挑战。 机遇：国家正在制定新的啤酒国家标准，精酿啤酒标准将同时诞生，相应的法规也将相继出台，精酿啤酒业将有法可依，有章可循，行业将会迎来健康发展的机遇。 挑战：竞争激烈，市场监管，质量监督。 目前中国精酿啤酒存在的问题 产品质量参差不齐； 卫生问题普遍； 消耗高：（粮耗，水耗，电耗） 装备工艺水平有待提高，许多设备厂家没有酿酒师，设备制造与工艺脱节； 精酿啤酒厂和啤酒吧缺少科学的设计； 从业人员专业素质较低，多数人需要培训； 行业内专业人员少； 行业急需大批的专业酿酒师( 至少5000名）！ 以上问题不解决，上世纪九十年代的精酿啤酒风波又会重演，这对精酿啤酒业发展是灾难性的。 精酿啤酒业的新变化 -资金 -啤酒企业集团 -市场整合 -品牌经营 -连锁经营 对质量的要求高！ -连锁酒吧、品牌经营 -精酿工厂 -OEM啤酒加工 -啤酒专业技术服务公司：设备设计、工程、工艺研究、 分析检测、质量监管、酿酒师输出 -设备代加工 -专业原料供应、物流商 -特种麦芽厂 -互联网、物联网的作用 -培训机构：杜门斯（Doemens)亚洲学院已经落户中国，并已经开始培