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火锅店管理规章制度范本必威体育精装版整理版 一、工资制度： 1、火锅城于_____日左右发放上月工资。 2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为_____个月，保底工资为_____元，服务生_____元，试用期表现好再加上_____奖金，试用期_____个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为_____天，如果表现好保底工资为_____元，服务生_____元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。 3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。 4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。 二、劳动纪律： 1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。 2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。 3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。 4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。 5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。 6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。 7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。 8、员工在服务过程中，被客人投诉，火锅城领导按事情情节轻重罚款_____元/次。 9、员工要服从火锅城的整体工作调动安排，若有拒绝者，按情节轻重罚_____元。 10、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。 11、员工对客人热情周到有礼貌，不得与客人争吵、顶撞、侮辱，违者按情节轻重，罚_____元/次（并包赔直接损失）。 12、员工要热情接待订餐时间晚的客人，不能闹情绪，不能在客人背后唠叨，表示不满。 13、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。 14、员工不准私自开电磁炉煮东西吃，违者罚款_____元/次。 15、员工宿舍纪律、卫生按宾馆统一规定，若因卫生、纪律不合格罚款，必须由住宿员工承担，并在当月工资内扣除。 16、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200-500元，并包赔直接损失。 17、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款_____元/次。 18、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。 19、员工之若发生争吵、打架事件按情节轻重罚款50-100元/次。 20、员工上班期间临时有事需短时间请假，每小时扣除10元。 21、员工辞职以后，工作表现非常不好，不服从管理，基本工资按_____元。 22、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。 三、工作态度： 1、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。 2、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。 3、员工在服务过程中，勤换接碟，保持桌面干净，不擅自离开餐间与他人闲聊。 4、员工擅自离岗，或不提醒客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，维修费由本人承担，并在当月工资内扣除。 5、员工收拾完桌，必须准时关灯，关空调，关电源。 6、员工在服务过程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盘。 7、员工不准在客人未走时，把水桶、拖布等推到餐间门口。 8、员工在客人就餐完后，必须下楼送客人。 9、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。 10、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。 11、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。 12、员工在撤桌时，不能关门，不准在餐间吃东西，喝酒。 13、员工在用拖布时，必须用水桶拿，用完及时归位。_____以上条款按情节轻重，罚款_____元。 四、待遇奖励： 1、员工晚上工作超过10点加班费为5元，超过11点加班费10元。 2、员工被客人点