中学学生食堂管理工作总结.pdf

中学学生食堂管理工作总结 ，希望能帮助到大家！ 篇一：中学学生食堂管理工作总结 对于走出家门在外求学的学 生们来说， 吃的好要比住的好显得更为需要。 学校食堂的卫生安全管 理工作直接影响到了学生的身体健康， 影响了到学校在外的声誉， 关 系到老师在班级上教学质量能不能提高，关系到学校往后长远的发 展。因此，学生，家长，社会以及上级领导都非常关心学校的食堂管 理工作。我们作为食堂工作的员工感到自己的责任非常重大， 对于自 己工作的重要性已经深刻认识。 我们学校的食堂管理工作是由学校的总务处全面负责，副主任 主要负责平时的日常工作， 学校的膳管会对于食堂的质量评价及财务 进行直接监督。 学校食堂一共有一食堂和二食堂两个班组， 学校特意 聘请了两名负责人作为班长来分别管理这两个食堂， 严格做到分工到 人和明确职责。 食堂的安全工作主要是通过食品的采购、加工以及餐具的清洗 消毒等多个主要环节来决定的。 学校加深了对食堂的各种原材料进行 集中采购的意识， 做到按照规范程序来执行各项事务， 色拉油以及大 米等副食品在食油公司统一采购， 平时所吃的肉类等坚持在质量最重 要，而价格其次的基础上， 由各种资质都齐备的肉食单位提供。并坚 持索取这些单位的食品卫生检验合格证以及相关证照由总务处验收， 1 这样才能把握好食品进货的验收关卡。 学校的食堂管理工作只有做到 认真严格的执行才能让学生和老师满意。 篇二： 中学学生食堂管理工作总结 忙碌的一个学期过去了， 做 为后勤工作中的重中之重， 食堂自然是不可或缺的。 作为食堂自然是 离不开饮食， 食是每个人生活中不可缺少的一部分， 假如我们离开了 吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要 的。作为学校食堂管理者更应多为学生、教职工的饮食着想，为保证 每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消除安全隐患 作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师 生身体健康的大事。 首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的 体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想 教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工 作中的服务质量和意识。 切实做好我校食堂的食品卫生、 餐具的＂一 洗、二冲、三消毒＂工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大 清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全 体工作人员能够认真做好本职工作， 明确职责、各司其职、服从分配、 随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。 二、强化软件管理 学期开学，食堂学校食堂管理者和工作人员一起学习《中华人 民共和国食品卫生法》 ，提高每位工作人员的思想上认识。本学期， 先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中 2 毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂 的安全和规范。 定时定期对食堂工作人员进行法律法规、 工作规范的 培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又 专设食品卫生监督员， 仓库保管员及专职采购员， 并严格控制各种主