中考化学专题复习化学与生活.pdf

中考化学专题复习—化学与生活 复习要点 一、人体需要的营养物质 1、营养素之蛋白质 （1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 （2 ）蛋白质 ①作用： a 、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 b、提供能量。 ②存在： a、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分。 b、肉、蛋、奶、鱼、大豆及豆 制品、花生等食物中。 ③结构：由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 ④在人体内的转换：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。 氨基酸通过肠壁进入血液循环， 一部分氨基酸被氧化， 生成尿素、 二氧化碳和水等排出体外， 同时放出能量供人体活动的需要。 另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质， 维 持人体的生长发育和组织更新。 ⑤血红蛋白：功能—血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作 用。构成：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。氧合血红蛋白实质：血红蛋白中血红素的 2+ Fe 与氧结合成为氧合血红蛋白。即血红蛋白 +O2→氧合血红蛋白。煤气中毒：血红蛋白与一 氧化碳结合的能力比氧气强， 导致人体缺氧中毒或窒息死亡。 吸烟有害健康： 香烟的烟气中 含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。 ⑥酶：酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。特征：一种酶只 能催化一种反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。 ⑦蛋白质变性：有些物质如甲醛等会破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性而变质。 2 、营养素之糖类 ①组成；糖类由碳、氢、氧三中元素组成。又叫碳水化合物。 ②淀粉属于糖类。化学式： (C H O ) ，相对分子质量从几万到几十万。 6 10 5 n ③存在：存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等；富含糖类食品：玉米、大米、馒 头、白糖、红糖、土豆、面包等 ④淀粉在人体内的转化： 淀粉酶 麦芽糖酶 酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 二氧化碳和水 水 水 缓慢氧化 酶 C H O +6O 6CO+6H O 6 12 6 2 2 2 ⑤功能：是供机体活动和维持恒定体温的需要。在人体食物所供给的总能量中，有 60%~70% 来自糖类。 ⑥蔗糖： 化学式： C12 H22O11 分类：白糖、冰糖和红糖 用途：甜味剂 3 、营养素之油脂和维生素 （1）油脂 ①种类：植物油——常温下呈液态；动物油——常温下呈固态。 ②功能：重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。 （2 ）维生素 ①功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 ②存在：水果、蔬菜等食物 ③缺乏疾病：缺乏维生素 A 会引起夜盲症；缺乏维生素 C会引起坏血病。 二、人体的组成元素及作用 1、组成人体的元素：构成人体的元素约有 50 多种。人体中含量较多的元素有 11 种，约占 人体质量的 99 ．95％。 2 、分类： 常量元素：含量超过 0.01 ％，如氧、碳、氢、氮、钙等。 微量元素：含量小于 0.01 ％，如铁、锌、氟、碘、硒等。 3 、存在方式： C、H、O、N 几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。其余的元素主要以 无机盐的形式存在于水溶液中。 4 、作用：调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。 5 、化学元素对人体健康的影响 （1）钙 含量：成人体内约含钙 1．2 kg 。 存在：其中 99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙〔 Ca10(PO4) 6(OH)2 〕晶