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专业调酒师练习题 专业调酒师都需要经过专业的考试，只有掌握一定的技能才能成为 一个合格的调酒师。应届毕业生小编整理了部分关于调酒师考试的试 题，希望对大家能够有所帮助。 (一)判断题 1.鸡尾酒属于混合饮料，但不是所有的混合饮料都是鸡尾酒。 ( ) 2.在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。 ( ) 3.一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。 ( ) 4.鸡尾酒 Spritzer 是由白葡萄酒加雪碧混合而成的。 ( ) 5.调酒师在稀释浓缩果汁时可以使用自来水。 ( ) 6.拉戈啤酒与艾尔啤酒相比口味较重，较浓郁，而颜色则较为清 淡。 ( ) 7.拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒 ;艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。 ( ) 8.啤酒中的二氧化碳部分是生产中产生的，部分是生产后加入 的。 ( ) 9.世界最主要的 Ale 啤酒产于德国，具体表现形式为 porter 啤酒 和 stout 啤酒。 ( ) 10.啤酒瓶上的酒标标示 11 度是指啤酒的酒度。 ( ) 11.所有的干邑都是白兰地，但是，不是所有的白兰地都属于干 邑。 ( ) 12.啤酒的主要成分包括乙醇和水。 ( ) 13.所有的黑啤酒都是下发酵型啤酒。 ( ) 14.在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒。 ( ) 15.酒精含量在 20 GL 以下的酒精饮料被称为低度酒。 ( )