北京大学生命科学学院生物化学考研辅导班-资料讲义.pdf

考试点 www.kaosh :id:ia n . com 北京大学生命科学学院生物化学考研 辅导班资料讲义 第-章糖类 carbohydrate 91糖的概念 一.糟的种类和功能 1糖的定义多美圣基瞪酣或真衍生物，或者水解能产生多瓷基瞪 酣或其衍生物的多聚体。 2糖的功能:结构，能源，代谢中间物，信息传递 3.糖的种类: t安聚合程度分类:单糟:寡糖:多糖: 要求:将定义跟举例做好。 结合糖:注意共价结合。 二.糖的构型 1.几个概念:同分异构体结构异构立体异构几何异构旋光异 构差向异构(课本第二节) 2. 糖的构型不对称碳原子旋光异构体的性质甘油田圣的构型 ( D\L )意义葡萄糖的构型 92单糟的结构和性质单糟举例 一.葡萄糖的结构 1.链式结构: 2.环状结构: ~ttD南型和映喃型及自然选择 α型和P型异头物 考试点 www.kaosh :id:ia n . com 3投影式( Haworth 式)链式与环式的E变规则 4.变旋现象: 现象新配置的糖溶液，会发生旋光度改变 本质异头物平衡问题。 5.葡萄糖的构象:自由式和椅式 二.单糟的性质 1.物理性质: 2.化学性质 H _0 H \J c. E王一-c一-01-王 H一-c一-OH c = O HO一-c一-H HO一-c一-H H一-c一-OH H一-c一-OH H一-c一-OH H一-c一一OH CH 0H CH 0H 2 2 D-Glucose . D-Fruc毛ose a D. aldohexose a k e tohexose (b) 1单糖氧化一-游离睦基，真还原性 费林反应( Fehling )及 Benedict 反应检测还原糖。 2.形成糖音:糖的半缩回至瓷基与真它物质的程基或氨基脱水 缩合形成的化合物。 3糖1杀糖与三分子苯』井的反应反应式: Molish 反应:糠睦及真衍生物与α-荼盼反应作用生成紫色的化 合物，原理是跋基于盼类进行了缩台，这样，将糖与浓酸作用后再与 α-荼盼反应作用就能生成紫色的化台物，可鉴别糖。(多瓷、国军基) 2 考试点 www.kaosh :id:ia Seliwanoff 反应:同样的原理，将糖与j农酸作用后再与间苯二 盼反应，若是自目糖就显鲜红色，若是眶糖就显淡红色，由此可鉴别酣 糖和国到窟。 5.与弱酸的作用: 三重要的单糖 7/JIJ91fãß-:优捞乏FE ( 1 )重要的丙糖: D-甘油田至(睦糖)、二连基丙酣(酣糖) ( 2 )重要的丁糖:赤薛糟(睦糖) ( 4 )重要的戊糖:脱氧核