00193-饭店管理概论-考试大纲.docVIP

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2021-08-11 发布于湖北
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PAGE PAGE 25 湖北省高等教育自学考试课程考试大纲课程名称：饭店管理概论课程代码：00193 第一部分课程性质与目标一、课程性质与特点《饭店管理概论》是旅游管理专业的一门必修课程。饭店管理概论是本着提高我国饭店业从业人员的素质，全面提升我国饭店管理专业人才的学历和理论水平的初衷而开设的课程。设置本课程能满足旅游产业发展的现实需求和旅游专业教学的需要，使攻读旅游管理专业的自学应考者掌握基本的饭店管理理念和方法。二、课程目标与基本要求课程目标：饭店管理概论介绍了饭店管理的基本原理和架构，阐述了饭店管理的主要概念和方法，通过对本课程的学