板栗的贮藏保鲜两种技术.pdf

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟 板栗的贮藏保鲜两种技术 1、商业性贮藏保鲜栗果的方法 （1 ）架藏法 在阴凉的室内或通风库内，用毛竹制成贮藏架，每架 三层，长 3m ，宽 1m ，高 2m ，架顶用竹制成屋脊形。架藏前将栗果散放在 室内散热 2-3 天，以栗果失重在 8% 左右为止。贮藏前先将栗果清洗一下， 剔除小、嫩、虫、伤果。装入 25kg 装的箩筐中，然后与箩筐一起浸泡在 清水里，提起后即可放在竹架上贮藏。用此法贮藏栗果 144 天，保鲜率 84.2% ，霉烂率 11% ，无发芽现象。也可以用 1%醋酸代替清水处理，贮至 4 月，好果率 85% 以上。 （2 ）冷藏法 冷藏是目前栗果保鲜的最好方法。南方库温为 1-3℃ ， 北方为 0- 2℃ ，相对湿度 80%-95% 。 冷藏栗果，腐烂与轻耗少，基本无发芽现象，并能较好地保持品质 风味，贮藏期可达 1 年。 （3 ）气调贮藏法 正常成熟的栗果，经发汗与散热后，进行简易气 调贮藏。为防止栗果发霉，在入贮前，栗果先用 500 倍的托布津液浸果 10min ，晾干后入贮。 ①薄膜袋装保鲜 用厚度为 0.05mm 的聚乙烯薄膜为内包装材料，大 袋为 37cm×26cm×58cm ，装果 20-25kg ；小袋为 19cm×13cm×30cm ，装果 专注下一代成长，为了孩子