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烤鸭吃多了有何坏处 烤鸭吃多了有何坏处 PAGE / NUMPAGES 烤鸭吃多了有何坏处 烤鸭吃多了有何缺点 烤鸭吃多了有何缺点 1、烤鸭吃多了有何缺点 1.1 、常常吃烤鸭可能会增添患癌的风险 , 与大部分氨基酸在加热分解时产 生基因突变物质 , 这些物质可能会致使癌症的发生。 在烧烤的时候 , 因为环境扰乱 , 也会有一些致癌物质经过皮肤、呼吸道、消化道等门路进入人体内而致使癌症。 1.2 、常常吃烤鸭是对我们的生体健康特别不利的。跟着烧烤食品的种类逐 年扩大 , 安全性已经是备受怀疑 , 当前烧烤类食品位居垃圾食品之首 , 危害超出了油 炸食品。因此我们尽量不要常常吃烤鸭。 1.3 、实验室剖析表示：全部在快餐店买到的烤鸭食品样品都发现含有大批 的 PhIP。PhIP 是一种化学物质 , 有提升乳腺癌、 结肠癌、前列腺癌的风险 , 甚起码量食用也存在这类风险。 PhIP 已经被 ( 美国 ) 国家健康学会证明是一种致癌物质。 2、烤鸭的简介 “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南 京后 , 明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增添鸭菜的风味 , 厨师 采纳炭火烘烤 , 成菜后鸭子吃口酥香 , 肥而不腻 , 遇到人们夸赞 , 即被宫廷取名为 “烤鸭”。 3、烤鸭的合用人群 3.1 、合用于体内有热、上火的人食用。 3.2 、发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人 , 食之更佳。 3.3 、同时适合营养不良 , 产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干 口渴者食用。 3.4 、鸭肉还合适患有癌症和放疗、化疗后 , 以及糖尿病 , 肝硬化腹水 , 肺结 核, 慢性肾炎浮肿的人群吃。 自制烤鸭的做法 1、将半片鸭认真去掉里外残余的杂物后用清水洗净 , 用少量盐将鸭子里外 搓遍 , 而后放入保鲜盒或许盆中。 2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉 ( 用粉状调料比较好入 味), 还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹平均料汁 , 按摩一会后 , 放保鲜袋系紧或许放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍一天或许一夜。 3、将腌渍好的半片鸭拿出 , 拣去上边的调料放在盘中 , 皮向上放在通风处的将表皮晾干。 4、将蜂蜜和白醋放入碗中 , 搅拌平均既是脆皮水。 5、用刷子蘸脆皮水平均的刷遍鸭子浑身。 6、再一次将鸭子表皮晾干 , 而后放入预热 180 度的烤箱烤制 30 分钟。 7、将鸭子拿出再平均的刷一遍脆皮水 , 将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住 , 凡是能露出鸭骨的地方最好都用锡纸遮住 ( 这一步忘掉拍了 , 此刻才发现 ). 8、第三次晾干鸭子的表皮 , 放入预热 220 度的烤箱烤制 30 分钟即可。 烤鸭的食疗价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低 , 易于消化。所含 B 族维生素和维生素 E 较其余肉类 多, 能有效抵挡脚气病 , 神经炎和多种炎症 , 还可以抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸, 它是组成人体肉两种重要辅酶的成分之一 , 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护 作用。 鸭肉性寒、味甘、咸 ; 主大补虚劳 , 滋五脏之阴 , 清虚劳之热 , 补血行水 , 养胃 生津 , 止咳自惊 , 消螺蛳积。 1、养胃：暖胃 , 治疗胃寒症。 2、补血益气：适合肤色没有光彩 , 失掉红润、手脚冰凉的人群 3、养阴补虚： 补虚损 , 益精气 , 润肺补肾 , 用于肺肾阴虚。适合与久病体虚或是虚劳的补益。 4、生津止渴：润喉去燥 , 令人清爽舒坦。适合口干、眼干、思虑过分、睡 眠不足、发言过多的人群。 5、化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度 , 使之易咳出 , 有益于止 咳和祛痰鸭肉中的脂肪酸熔点低 , 易于消化。所含 B 族维生素和维生素 E 较其余肉 类多 , 能有效抵挡脚气病 , 神经炎和多种炎症 , 还可以抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的 烟酸 , 它是组成人体肉两种重要辅酶的成分之一 , 对心肌梗死等心脏疾病患者有保 护作用。