海底捞细节服务.doc

PAGE PAGE 2 服务程序 餐前检查 ⑴筷子：a、是否是脏的；b、是否是鸳鸯筷；c、是否弯曲；d、筷套是否是坏的 ⑵杯子：a、杯子是否是花的、脏的；b、杯子是否有缺口； ⑶渣盘：a、盘子是否有水渍、油渍；b、盘子是否有缺口；c、图标是否一致、是否面向上 ⑷纸巾：a、纸巾面上是否有油渍；b、纸巾是否是满的； ⑸调料：盐、味精、油泼辣子、醋壶、牙签盒、干辣子面盒是否齐全、干净 服务程序 迎客入座 服务员看到门迎带客人员把客人带往自己的台子时，要向前迎接客人，鞠躬45度并面带微笑的说：“你们好，欢迎光临，请坐，请问今天几位呢？”等语言。 询问客人是否需要豆浆或柠檬水并送免费水果和黄豆，