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真粥道营养餐吧 目录 一、概述 二、产品和服务介绍 三、目标市场分析 四、营销策略 五、管理结构 六、财务计划 七、财务计划 八、企业发展计划 一、概述 （一）成立初衷 本店是坐落于旅院附件的养生粥店，之所以想要 开粥店，是考虑到很多高校的食堂普遍都是以大锅菜 的方式做的，虽然价格低但很少能真正让学生欢迎。 尤其是早餐，很多学校考虑到时间紧凑所以早餐种类 都比较单一也不够营养。咱们旅院就是个典型，虽然 我们学校三食堂增开了二楼，早餐供应较以前丰富但 并不能满足大多数学生的要求。本店秉承着为旅院学 生提供优质营养早餐的服务观念，决定在旅院附近开 此营养快餐店。 （二）企业概况 本店是以快餐店的形式开设的，店面较小，我们打 算先从人口较集中的高校做起，让大众渐渐接受中 式快餐。本店的员工人数大概 6 到 8 人。主要是给旅 院附近的顾客提供方便营养的粥品，打造中式快餐 的新领域。 （三）企业名称 ：真粥道营养餐吧。 （四）店面设计 1. 吧台设计 ：长 2.5 米，宽 0.8 米，高 1.2 米；用途即 充当收银台又起到宣传作用。 2. 后厨设计 ：距离吧台 1.5 米；用透明的玻璃做分割 的屏风，屏风上画上“真粥道”的标志 —— 彩虹桥。 3. 餐桌： 4 张；定为四色（绿、红、紫、黄）；分别 放在吧台前方。 二、产品和服务介绍 （一）粥的功效 世间第一大补“粥”，含有更丰富的营养素与膳 食纤维。对身体是有很好的调理和保健作用。五 谷杂粮熬煮成粥容易消化，很适合肠胃不适的人 食用。“粥”既能促进食欲，又能为虚弱的病人 补充体力。可以帮助保暖、增加身体御寒能力， 能预防受寒感冒，防止便秘。补充元气，健脾养 胃。养颜润肤，延年益寿是保健养生的最佳良方。 （二）喝粥的 7 大好处 1. 容易消化 ：白米熬煮温度超过 60 摄氏度就会产生糊化作用， 熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合 肠胃不适的人食用。 2. 增强食欲，补充体力： 生病时食欲不振，清粥搭配一些色 泽鲜艳又开胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促 进食欲，又为虚弱的病人补充体力。 3. 防止便秘： 现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。 稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外， 还能为身体补充水分，有效防止便秘。 4. 预防感冒： 天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保 暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。 5. 防止喉咙干涩： 对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥 汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。 6. 调养肠胃： 肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、 细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。 7. 延年益寿： 喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有 更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或 病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。 （三）我们的主要产品 1. 家常粥类（ 2 元 / 份） ：白米粥、黑米粥、紫米粥、 玉米粥、小米粥、粟米粥、绿豆粥、红豆粥、黑 豆粥、麦片粥、南瓜粥、八宝粥、西米露、银耳 粥等。 2. 养生粥类（ 3 元 / 份） ：皮蛋瘦肉粥、玫瑰情人粥、 鸡肉粥、桂圆莲子粥、雪梨粥、红枣粥、山楂粥 等。 3. 我们会随着大家的口味逐步增加一些新的粥品同 时也会提供一些馒头、糕点等。 三、目标市场分析 （一）目标市场定位 第一阶段我们主要的目标市场是旅院附近的学生， 因为食堂的早餐比较单一也不够营养，我们会针 对这一点，一方面我们会像学校附近的“七杯 茶”、“大洋芋”那样经营本店，同时也会和学 校勤工助学不联系给学校学生送外卖。第二阶段 我们会逐步向市区和写字楼附近发展，让养生粥 作为中式快餐进行推广。 （二）消费者群体定位 1 . 适合消费群体： 所有年龄段的人群。 2 . 重点针对消费群： 大学生、上班族。 （三）市场份额估计 以旅院为例，旅院的师生人数共 10000 多人，学 生的基本生活费平均为一月 600 左右，就算每天第 一份 2 元的粥也一个月也只需 60 元。另外，本店是 游客去玉龙雪山的必经之路，有些游客也会选择在 附近吃早餐。在食堂和其他店的竞争下我们以 10000 人为准初步估计有 10 ％的消费者会选择本粥 店，按照本店的规模以及外卖的单数，预计一天会 有 500 到 600 的消费份额，按照人均消费每份 2 元， 预计一天的销售额将达 1000 到 1200 元。 四、营销策略 （一）店内知识宣传 1. 在粥店内张贴海报进行知识宣传，宣传内容为各 种粥的制