02、饭店经营战略分析.pptx

第二章 饭店经营战略分析;一、影响饭店战略选择的环境因素;（1）政治环境（Political） 关注 国内政治、政局、政治制度、稳定性； 法律法规、条文、政策选择； 国际政治、国际关系、国际意识、国际冲突 机会 政局稳定，给旅游者带来安全感 国家将旅游业作为支柱产业 政府对饭店业放松管理 威胁 对饭店业宏观调控力度不足 规范竞争秩序的规则体系尚未形成 【资料】 袭击豪华饭店极易引恐怖分子发跟风效仿 外资饭店品牌超国民待遇遭公平拷问 2009年12月1日《国务院关于加快发展旅游业的意见》：支持各类企业兼并重组，培育大型旅游企业集团；落实宾馆饭店与一般工业企业同等用水、用电、用气价格政策；5年内星级饭店用水用电量将降低20% 2012年2月17日：关于金融支持旅游业加快发展的若干意见 2012年3月5日，温家宝：2012年要鼓励旅游消费，落实好带薪休假制度 ;（2）经济环境（Economical） 关注 GNP、GDP、汇率、利率、成长率、失业率 通货膨胀率、储蓄率、财富分配 收支平衡可支配的所得、币值、贫穷率 机会 客源总量的增加 客源结构发展变化 饭店业服务质量和管理水平的提高 饭店业有望得到宽松的经营环境，各种负担 会有所减轻, 经营成本将会下降 国内饭店与外资饭店处在同一起跑线上 威胁 竞争进一步加剧 中小型饭店生存空间将更小 对高素质饭店管理人才的竞争加剧 【资料】疯狂楼市拉动酒店经营成本 CPI上涨挑战酒店房价;（3）社会文化环境（Societal） 关注 宗教、历史、价值观、种族 教育、生活形态、格调、时尚与舆论 机会 国民受教育程度提高，人口素质提升 休假制度的调整，特别是带薪休假逐步落实， 国民休闲时间会进一步增多 国民消费观念的转变，更加关注生活品质， 消费也将更理性特色 民间节日与盛会的开放 威胁 环保经营、绿色饭店对管理、技术、理念都 提出更高要求，但当前饭店业管理相对滞后， 存在较大转换成本。 【资料】休闲将成为我国旅游业发展主旋律 欧洲酒店业的“崇古” 女性商务客人;FOR;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Tuesday, June 29, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。17:33:1917:33:1917:336/29/2021 5:33:19 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2117:33:1917:33Jun-2129-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。17:33:1917:33:1917:33Tuesday, June 29, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2117:33:1917:33:19June 29, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。29 六月 20215:33:19 下午17:33:196月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 215:33 下午6月-2117:33June 29, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/29 17:33:1917:33:1929 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。5:33:19 下午5:33 下午17:33:196月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.2