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实验幼儿园食堂从业人员培训
2015 年 4 月 6 日
一、从业人员的健康管理和卫生知识
1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。
2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接
入口食品时手部应消毒。
3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始
工作前；上厕所大小便后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮
食用具后；擤鼻子后；处理动物或废物后；从事其他可能会污染
双手的活动后。
4. 个人卫生“四勤”：勤洗手剪指
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