钱国清旅游线路设计chap4 .pptx

第四章;;3;第一节 旅游餐饮与旅游线路的关系; 中国被称为“烹侵王国”，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系。最具代表性的是八大菜系——湘菜、粤菜、闽菜、川菜、鲁菜、徽菜、浙菜、淮扬菜。;一、旅游餐饮的特点;湘菜;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Monday, July 5, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。09:56:0809:56:0809:567/5/2021 9:56:08 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。7月-2109:56:0809:56Jul-2105-Jul-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。09:56:0809:56:0809:56Monday, July 5, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。7月-217月-2109:56:0809:56:08July 5, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。05 七月 20219:56:08 上午09:56:087月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。七月 219:56 上午7月-2109:56July 5, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/5 9:56:0809:56:0805 July 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。9:56:08 上午9:56 上午09:56:087月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;粤菜; 对饮食的要求不仅在于吃什么，还在于怎样吃，使用怎样的饮具、餐具，以及食用时的氛围和方式。饮食的发展蕴涵着绚丽多彩的文化内涵和雄厚的技术基础。;吃海鲜的环境;; 餐饮活动给旅游区带来了环境问题，如大气污染、水污染、垃圾污染、景观污染等，生态旅游基于可持续发展的理论．将是未来旅游发展的趋势之一。;禁止食用受保护野生动物; 包括各个地方的风味小吃、点心和菜肴。我国地方风味饮食主要特点是：南米北面、川麻粤鲜、南甜北咸、东辣西酸。;北京小吃;四川小吃;广东小吃;请欣赏视频：环球美食通--香港;上海小吃;陕西小吃;; 可归纳为以下几种：畜禽、野味、水产、虫类、粮食、蔬菜、果品土特产食品等。;意大利生火腿;鱼子酱; 该系列指以植物的花朵为烹仟原料，经过采摘、洗涤、与其他原料烹调加工成的特包食品。可食花卉品种有：月季花、兰花、梅花、牡丹花、桂花、玫瑰花及仙人掌类等。;桂花酒桂花糕桂花糖桂花茶;玫瑰花茶; 包括药膳、药饮料、药制食品等，有中草药、野生动植物、特殊矿物等，藏药、蒙古药等，古方、民间偏方等。;配料：鸡肉 人参