酒类文化-精品课件 .pptx

本章内容 ;1、何谓发酵？;对发酵现象的不同理解 －－两种角度（能量、产物）;;2、 发酵工程概念; 现代发酵工程：强调现代生物技术、控制技术和装备技术在传统发酵工业领域的集成应用。 ;;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。7月-217月-21Monday, July 5, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。21:24:5221:24:5221:247/5/2021 9:24:52 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。7月-2121:24:5221:24Jul-2105-Jul-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。21:24:5221:24:5221:24Monday, July 5, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。7月-217月-2121:24:5221:24:52July 5, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。05 七月 20219:24:52 下午21:24:527月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。七月 219:24 下午7月-2121:24July 5, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/7/5 21:24:5321:24:5305 July 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。9:24:53 下午9:24 下午21:24:537月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;3、 发酵工程??生物技术中的地位 ;生物技术体系;;发酵现象→酿造食品工业→非食品工业→青霉素→抗菌素发酵工业→氨基酸,核酸发酵（代谢控制发酵）→基因工程菌→动物细胞大规模培养→植物细胞大规模培养→藻类细胞大规模培养→转基因动物;（一）发酵工程发展简史;1、自然发酵阶段（农产手工加工）;2、纯培养技术的建立;3、通气搅拌发酵技术的建立;主要特点：耗氧发酵实现规模化纯培养发 酵，一系列过程工程技术创新 意义： 推动抗生素工业乃至整个发酵工业快速发展 建立了完整的好氧发酵放大技术及装备 奠定了现代发酵工业的理论和实践基础 ;大型发酵罐搅拌装置;4、代谢控制发酵技术的建立;5、开拓新的发酵原料时期;特点： 解决发酵原料及人畜争粮问题； 规模和自动化程度显著提高 能耗过大。 ;6、基因工程阶段（现代发酵工业新阶段）;主要特点 基因工程技术、细胞工程技术、酶工程技术以及发酵过程优化及放大技术的全面进步 高产微生物代谢产物及非微生物代谢产物的基因工程菌构建及产品的发酵生产 碳氢经济替代碳氧经济发展，生物炼制技术的兴起 ; 人胰岛素人生长激素(GH)表皮生长因子(EGF)肿瘤坏死因子白细胞介素-