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缺铁性贫血的饮食指南(专业文档)
缺铁性贫血的饮食禁忌
在日常生活,缺铁性贫血患者应该注意哪些饮食禁忌呢,要知道如果饮食合理的话,
对病情的康复是非常有帮助的。
一、缺铁性贫血的饮食上适宜吃的食物
(1)、高蛋白饮食
蛋白质是合成血红蛋白的原料,应注意膳食补充,每日数量以 80 克左右为宜,可选
用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
(2)、进食含铁丰富的食物
含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌,鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性
食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、
芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。
(3)、膳食中应包括含维生素丰富的食物
特别是 B族维生素和维生素 C对防治贫血有很好效果。
二、缺铁性贫血不适宜吃的食物
(1)、忌饮茶,尤其是忌饮浓茶,因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
(2)、纠正不良的饮食习惯,如偏食、素食主义等。
(3)、适量脂肪摄入,每日以 50 克左右为宜。脂肪不可摄入过多,否则会使消化吸
收功能降低及抑制造血功能。
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缺铁性贫血的食疗方
一、脾气虚弱型
面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏,舌质淡红,苔薄腻,脉细。
1、猪血炒紫菜
猪血印克,紫菜 300 克(泡好),同放入铁锅炒熟吃。
2 、黄芪鸡汁粥
黄芪 30 克,母鸡 1 只(1000 克),粳米 100 克,将母鸡宰杀去毛及内脏(切块) ,和
黄芪放入锅加水煮成浓汤,用此浓汤和粳米煮粥,调味食用。
3、红参圆肉粥
红参 10 克(切片),圆肉 15 克,粳米 100 克,同煮粥食用。
4 、猪血菠菜汤
组方:新鲜菠菜 500 克,猪血 250 克,盐、味精适量。
做法:菠菜洗净,用开水烫一下,切段。猪血洗净,切小块先放入锅铁锅内加水煮
开,然后加入菠菜一起煮汤,熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次,连服 2—3
次。
功效:猪血价廉物美,每 100 克含铁高达 45 毫克,堪称“养血之王”。中医认为菠
菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
二、气血两虚型
面色苍白、倦怠无力、头晕心悸、少气懒言,舌质淡胖,苔薄白,脉濡细。
1、当归枸杞猪肝煎
当归 15 克,枸杞 15 克,猪肝 60 克,煮汤调味服食。
2 、黑豆圆肉大枣汤
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黑豆 50 克,圆肉 20 克,大枣 50 克,水煎煮熟服。
3、木耳枣肉汤
黑木耳 10 克,大枣 15 枚,瘦猪肉 60 克,共煮汤食用。每日 2 次。
每个人都希望自己能拥有健康,因为健康是生活幸福,事业成功的基础。回溯上个
世纪中期,人们普遍概念认为“没有疾病就是健康”;至 1977年,世界卫生组织将
健康概念确定为“不仅仅是没有疾病和身体虚弱,而是身体、心理和社会适应的完
满状态”;到 20 世纪 90 年代,健康的含义注入了环境的因素,即健康为:“生理
—心理—社会—环境”四者的和谐统一; 进入 21 世纪, “健,康、智、乐、美、德”
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