第三章作物的产量和品质..doc

第三章作物的产量和质量. 第三章作物的产量和质量. 第三章作物的产量和质量. 第三章 作物的产量和质量 教课目标与要求： 掌握作物产量的观点； 产量构成要素及其互相关系； 理解提升作物产量的门路。 掌握作物产品质量的涵义； 掌握作物质量改进的门路。 掌握绿色食品及有机食品的观点；理解生产绿色食品及有机食品的举措。 教课教课要点与难点： 教课要点是作物产量的观点； 作物产量构成要素及其互相关系；作物产品质量的涵义； 作物质量改进的门路。 绿色食品及有机食品的观点。难点是生产绿色食品及有机食品的举措。 教课内容 第一节 作物的产量及其生产潜力 一、作物产量的观点 作物的产量包含生物产量和经济产量两部分。 生物产量：指作物在生育期间生产和累积的物质的总量 （一般不包含根）。在构成作物躯体的所有干物质中， 有机物质占 90－95％，矿物质占 5－ 10％，所以，光合作用形成的有机物质的生产和累积是农作物产量形成的主要物质基础。 经济产量：种植目的所需要产品的收获量（即一般所指的产量） 。经济产量能够是生殖体（籽粒、荚果、果实） ，也能够是营养体（根、茎、叶） 。 经济系数：生物产量转变为经济产量的效率。 经济系数 = 经济产量 / 生物产量。 决定经济系数的要素： ①与所利用的产品器官有关：以营养器官为产品的作物较高，如薯类 0.75~0.85; 以生殖器官的一部分作为产品的作物较低， 如禾谷类、豆类等，小麦 0.3~0.4 ，水稻 0.5 ，大豆只有 0.3 。 ②与收获产品的化学成分有关： 以碳水化合物为产品的较高， 以含脂肪、蛋白质为产品的较低。 ③同一作物和同一品种，经济系数还决定于种植条件和种植水平。 作物产量 =生物产量×经济系数 =[ （光合面积×光合能力×光合时间）―呼吸耗费 +根系汲取 ] ×经济系数， 称为光合性能的五个方面。 6、产量的形成过程 作物经济产量的形成过程，一般能够区分为三个期间 作物干物质的累积过程，呈“ S”型生长曲线。大概可区分为三个阶段： 1）迟缓增添久：生长早期，苗小，叶少，干物质累积与叶面积呈正比。 2）指数增添或直线增添久：干重（ W）增添决定于初始干重（ W0）、相对生长率（或干重增添系数） R、和生长时间（ t ），之间可用指数方程 W=W0eRt表示。 3）减缓停止期：随叶片衰老，同化物由营→生殖器官，集体干物质累积减 慢，当进入成熟期，干物质累积停止。 二、产量构成要素及其互相关系 作物产量是由单株（个体）产量和单位面积株数（集体）来决定的。 小麦产量（ kg/km2）=公顷穗数×穗粒数×千粒重 / （ 1000× 1000） ; 花生（ kg/km2） = 公顷株数×单株果数×果重 / （ 1000× 1000） ; 2 棉花（ kg/km ） = 公顷株数×株铃数×铃重×衣分 / （1000×1000）。 作物的最高产量主要取决于作物自己固有特征及其适应环境的程度。 决定作物的最高产量的天气要素有温度、辐射和生长久等。 提升光能利用率是提升产量的重要门路。 作物只好利用太阳辐射的可见光部分（占总辐射的 44.4%）进行光合作用，称为有效辐射。 作物的最大光能利用率理论值为可见光的 12%。 从光能利用角度，作物的增产潜力很大。 四、提升作物产量的门路 1、选育高光效品种 采纳高光效品种，采纳株型紧凑，合适矮，光合能力强，呼吸耗费低，光合时间长、叶面积合适的品种。 2、提升光能利用率 充足利用生长季，安排好茬口，如套种、间作、育苗移栽、地膜覆盖等。 3、合理种植技术举措 、 确立适合的栽种密度 采纳合理的种植举措，增强田间管理，保证集体适合，使叶面积系数保持较高水平， 保持较长时间， 促使光合产物的累积和运行， 当提升密度对干物质的累积有益，经济系数最高时，产量最高。 采纳提升光合效率的直接举措：克制光呼吸，施 CO2肥，增施有机肥→ CO2。 第二节 作物产品质量及其形成 一、作物产品质量的涵义及其重要性 质量指经济产品的质量，关系到产品对某种特定用途的合适性及经济价值。 优良主假如指农产品自己及其延长所表现出的优秀质量， 包含营养质量、 加工质量和商业质量三个方面的内涵。 营养质量指农产品所含的营养成分及其含量。 加工质量主要指食用质量或可口性。 加工质量不单与农产质量量有关， 并且与加工技术有关。 商业质量是指农产品的形态、色彩、齐整度、容重及装修等，也包含化学物质的污染。 二、农产品质量指标 质量的评论标准因用途而异。 不一样作物、同一作物不一样用途其质量要求不一样。粮食作物：籽粒、块根、块茎的成分、含量，包含营养质量、加工质量、食用质量和商品质量。 经济作物：评论标准为工艺质量和加工质量。 作物产质量量的主要指标： 生化指标：常用的有蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉、