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厨房操作事故预防措施
厨房常见事故有：割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、火灾等
一、割伤：
主要由于使用刀具和电动设备不当或未按操作规程操作而造成的。其预防措施是：
（1）、刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更容易伤人
（2 ）、在使用刀具时，注意力要集中，方法要正确，不得用刀指东划西，不得将刀随意
乱放，更不能拿着刀边走路边晃着手臂，以免刀口伤着别人
（3 ）、不要将刀放在工作台及砧板的边缘，以免震动时没落砸到脚上，一旦发现刀具掉
落，切不可用手去接
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