蔬菜采购验收标准及输出管理详尽版.pdf

蔬果采购验收标准 一、收货由收货人员按收货流程执行。 二、必须在订单的有效期内送货。 三、必须用正确的订单送货。 四、品名符合订单上品名 ,数量符合订货的数量 ,质量必须符合质检标准 ,订单标准 . 质量不符者 ,拒绝收货 五、收货一律是净重（如按份计算应按包）收货。 六、抽查标准： 1、根据送货数量决定抽查数量 2、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点） 。 单位数目 整箱抽查率 1— 10 件 抽查 30% ，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100% 抽查 11— 50 件 抽查 20% ，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100% 抽查 50 件以上 抽查 10% ，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100% 抽查 单位 (件)= 箱、筐、袋子、盒子 七、主要通过商品的外观 ,颜色 ,气味等判断品质是否优良， 商品的整齐度和清洁 度 ,成熟度至关重要 ,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。 蔬果验收标准 蔬果质量标准： 1、合格的质量 :蔬果无病虫害 ,生理病害及污染 ,可通过视觉判断和实验分析等手 段来确认 . 2、外观质量 :指颜色 ,大小 ,形状 ,外表 ,整齐度等 ,可通过视觉 ,触觉来进行判断 . 3、口感质量 :指新鲜 ,成熟度 ,多汁性 ,酸甜度 ,软硬度等 ,可通过视觉 ,味觉 ,触觉等进 行判断 4 、洁净质量 :指商品清洁的程度。 5、供应商应出示每批货的相应检验报告（如供应商没提供检验报告可拒收当批 货物）。 一、蔬菜验收标准 ： （1）根茎类 :无虫咬、发芽、发霉现象 (如土豆 ) （2）叶菜类 :无明显浸水现象 ,根、茎、叶新鲜 ,包叶菜的外层粗皮去除干净 （3）花果类 :商品的成熟度与加工程度良好 (如西兰花、菜花的叶片和花球茎的 长短都会影响销售和损耗 ) 。 （4）菇菌类 :商品干燥适度 ,菇大根短 ,标准包装商品份量足 附表 ： 品名 优质质量形态 照片 劣质质量形态 照片 梗白色、 较嫩较短， 叶子 有黄叶、 枯萎、 虫 淡绿色，整棵菜水分充 蛀洞 或小虫， 腐 足，无根。 烂、压伤， 散水太 小白菜 多 梗短粗、呈淡绿色或白 有黄叶、 枯萎， 虫 色， 叶子厚、 肥大， 无花 蛀洞或小虫， 有花 上海青 蕾，水分充足 蕾、腐烂、压伤， 叶较宽、挺直，翠绿色， 有泥土， 黄叶或叶 根部洁白，软嫩且有香 上有斑、 枯萎、 干 细叶韭， 味，根株均匀。 （ 尖，腐烂。 多在南方栽培。叶片狭小而 长，色深绿，纤维较多，富 韭菜 有香味） 叶茎宽厚、 颜色深绿， 新