《运动生物化学》（第二版） 第02章 糖代谢与运动.ppt

第二章 糖代谢与运动 ;学习目标;第一节 糖的概述;一、糖的概念和化学组成; 糖物质都是由碳〔C〕、氢〔H〕、氧〔O〕3 种元素组成的，其分子式绝大多数都可以用Cn〔H2O〕n 的通式来表示，其中，氢和氧的原子数之比正好是2∶1，与水〔H2O〕相同，故习惯上把糖称为碳水化合物。 但一些糖物质，如鼠李糖〔C6H13 O5〕和脱氧核糖〔C5 H10O4〕等的分子组成并不符合碳水化合物的通式；而一些非糖物质，如乙酸〔C2H4O2 〕、乳酸〔C3H6O3〕 等的分子中，氢与氧的原子数之比却是2∶1。 ;二、糖的分类;葡萄??的环式结构 ;葡萄糖的立体结构 ; 寡糖〔oligosaccharide〕又称为低聚糖，是由2～10个单糖分子缩合而成。寡糖中，双糖存在最为广泛，其分子式是C12H22O11。与人体有密切关系的双糖主要是麦芽糖、乳糖和蔗糖，三者均易水解为单糖。 ; 多糖〔polysaccharide〕是一类由多个单糖分子缩合而成的高分子有机物，其分子式为〔C6H10O5〕n ，n值约为数百以至上万。 ;2. 纤维素 〔cellulose〕 ; 糖原的结构与支链淀粉的结构相似，只是糖原分支的长度比支链淀粉的长度更短，分支的数量更多，故称为动物淀粉。人体及动物体各组织器官中，以肝糖原〔liver glycogen〕和肌糖原〔musole glycogen〕最为重要。 ;三、糖的生物学功能;; 1. 提供机体所需的能量 ;第二节 糖的分解代谢;一、糖的无氧酵解 ; ;ATP的生成数量; 糖酵解小结; 糖酵解小结; 糖酵解小结;AMP ADP 果糖-2,6-二磷酸 果糖-1,6-二磷酸; 糖酵解小结; ;二、糖的有氧氧化; ;1. 葡萄糖 丙酮酸;2. 丙酮酸 乙酰CoA;丙酮酸脱氢酶系的组成 酶 辅酶〔维生素〕 丙酮酸脱氢酶 TPP〔Vit B1〕 二氢硫辛酸乙酰转移酶 HSCoA〔泛酸〕 硫辛酸 二氢硫辛酸脱氢酶 FAD〔Vit B2 〕 NAD+ 〔Vit PP〕;3. 乙酰CoA 三羧酸循环;三羧酸循环;电子传递链;三羧酸循环过程 ;反应阶段; ;第三节 糖原合成和糖异生作用 ; Gn G → G-6-P → G-1-P → UDPG Gn+1 关键酶： 糖原合成酶 葡萄糖的供体： UDPG ，需小分子糖原作引物消耗的能量： 2分子ATP ;; ; 根本上是糖酵解的逆过程 酵解途径中有3个由关键酶催化的不可逆反响。在糖异生时，须由另外的反响和酶代替。;1. 弥补体内糖量缺乏，维持血糖相对稳定。;第四节 糖代谢对人体运动能力的影响; ;;;血糖 4.4～6.6 mmol/L; ; ;;2.运动时肌乳酸与血乳酸浓度变化 ;3.乳酸阈及其在运动中的意义 ;3.合成其他物质; ; ;本章内容结束。