商务谈判日语07餐桌礼仪.pptx

商談のための日本語;和食のマナー　正しいのはどれ？ 　 １）正式な場では、お皿や器を持ってから箸を取ります。　 ２）食べる時、手に持って良い器と悪い器があります。 ３）食べ終わったお椀のふたは裏返しにして閉じます。 ４）空いた器は重ねておきます。 ;○１）正式な場では、お皿や器を持ってから箸を取ります。 　和食は、ひとつの動作を終わらせてから次の動作に移るのが　美しいマナーとされています。器を持ち上げる時は箸をいっ　たん置きます。そして、器を両手で持ち上げ、左手に持ち　直してから、右手で箸を取ります。 　箸も片手で扱うのでなく、器を持った左手の指先を使います。　器を左手でしっかりと持ったら、指先を伸ばして、右手で持　ち上げた箸の先をささえ、右手で箸を正しく持ちます。　○２）食べる時、手に持って良い器と悪い器があります。 　和食の基本は器を手に持つこと。 　お椀、茶碗、丼物、小鉢、小皿は手に持って食べます。　ただし、大皿や焼き魚、煮魚、刺身や天ぷらなどが、　盛られている皿は置いたまま食べます。刺身、天ぷら　の場合、醤油や天つゆの入った小皿を持ちます。 　☆ポイント！　手のひらの大きさが基準。　手のひらにのるサイズの器は持ちます。　×３）食べ終わったお椀のふたは裏返しにして閉じます。 　食べ終わったらふたを閉じます。このとき、ふたは元通りに　戻します。裏返しません。　×４）空いた器は重ねておきます。 　食べ終わったお皿や器は重ねません。器を傷つけてしまう　こともあるからです。元の位置に戻すだけにします。 ;食事のマナー 食事は、私たちの生活の主要な部分を占めます。私たちは一日三度、しかも和洋中と調理に変化をつけて食事を楽しんでいます。時には人に招かれたり人を招いたりして会食をします。そんな時は、楽しい雰囲気のなかで美味しくいただきたいもの。その???めには、“まわりの人に不快感を与えず、スマートに食べる”という心づかいが必要です。 会食の席をともにする人と会話を楽しんだり、お酒を飲んだりしながら、同席者とペースを合わせて料理を賞味します。食事のマナーとは、それぞれの席に応じて、ごく自然に付随してくるルールです。食事のマナーを心得ていれば、恥ずかしい思いをすることもないでしょう。 パーティという社交の場は、人間関係の輪を広げられるというメリットがあり、上手に活用することにより自分自身の生活も豊かになります。マナーを心得てよりスムーズにその輪を広げ、生かしたいものです。よいテーブルマナーを身に付けることは社会的成功につながります。 近年、日本でもパーティは、多種多様に開催され、それに出席する機会も多くなってきています。パーティは、外来のもので、洋風の形式(や考え方がその基本となって発展してきました。 ;食事の一般的なマナー ;;３、バッグなど手荷物はどこに置くのでしょう 小さいバッグや手荷物があれば、自分の右下の足元の床、椅子の手前、右の足とテーブルの足の間に挟むように置きます。大きなバッグや荷物は、前もって店側に預けます。貴重品や必要なものが入った小さなバッグだけを席に持っていくのが正しいマナーです。 また、ショルダーバッグを椅子の背に掛けたり、椅子の背もたれと体の間にバッグを挟んだりするのは、見た目がよくないから止めましょう ;＜箸の正しい取り上げ方＞昔から「箸は三手で持つ」と言われるように、右、左、右と3ステップで持ちかえるのが基本です。 右手の親指、人差し指、中指の三本で箸の上から中央部分を持ち、取り上げます。 左手を下から軽く添えて箸をあずけ、右手を箸頭の方向へすべらせます。 そのまま右手を下にまわして持ち直します。 箸を置く時は、この逆の手順で箸置きに置きましょう。 ;＜器を持って食べる場合＞ 器を両手で取り上げます。 器を左手に持ちかえてから、右手で箸を取ります。 次に箸を、器を持った左手の指先ではさんで支え、 右手を箸頭のほうにゆっくりとすべらせます。 そのまま右手を下にまわして箸を持ち直し、しっかりと箸を持ったら、左手からはずします。 器を置く時は、この逆の手順で行ないます。他の料理を食べていて、箸を持っている場合でも、いったん箸を置いてから両手で器を取り上げるのが正式です。 ;箸づかいのタブー 日本料理の箸づかいには、「忌み箸」「嫌い箸」と言って、昔から行儀の悪い箸づかいとされてきたタブーがいくつかあります。知らずにやっている場合もありますから、何