化学与环境相关复习资料.pptx

化学与环境水1、 96.5% 2.53% 不足1% 2、水的特性3、硬水、软水4、水体污染5、水的净化（蒸馏、过滤、氯净化）6、水的PH 7、缺水问题酸雨1、定义PH5.62、酸雨的成分有机酸和无机酸，绝大多数是硫酸和硝酸3、我国主要的形成原因矿物燃料用量上升，二氧化硫超标4、危害腐蚀，农作物5、措施改变燃料，减少燃煤量温室效应1、定义2、温室气体3、影响最大的温室气体4、危害最大的温室气体5、《京都议定书》臭氧层1、位置(平流层)2、作用3、臭氧与氧气的关系（单质、元素）4、臭氧用途 （强氧化性）5、臭氧空洞6、臭氧空洞形成原因7、破坏臭氧层的危害8、措施（制定政策，严禁排放破坏臭氧的气体）白色污染1、含义任何塑料废弃物2、危害3、措施可降解塑料（光分解塑料 ；生物分解塑料 ）、重复使用、布袋4、塑料石油垃圾的分类回收红色： 有害垃圾蓝色： 可回收绿色： 玻璃黑色： 其他生锈1、铁、铜生锈2、如何防止生锈3、铝不易生锈的原因4、铝锅不能长期放置酸碱的原因污染问题1、水体富营养化磷 、氮元素2、光化学烟雾氮氧化合物3、含铅汽油污染大气4、室内装潢甲醛（HCHO）5、工业上的三废废气、废水和废渣其他问题1、燃烧的条件着火点、可燃物和助燃物2、烟花中的物质硝酸锶、硝酸钡、硝酸钠、硝酸铜等等。3、光合作用绿色植物将二氧化碳和水转变成葡萄糖和氧气4、打雷有利：氧气转变为臭氧不利：产生氮氧化物形成酸雨和光化学烟雾5、绿色化学清洁化学或环境无害化学原料：无毒无害 反应：无毒无害条件反应物全部转变为产品6、绿色食品无污染、优质和营养类食品的总称。化学与饮食1、绿色食品2、强化食品科学方法添加了特殊的营养素3、食盐加碘食盐，碘酸钾（KIO3）缺少食盐形成的疾病：低钠综合症、心脏病食盐过量形成的疾病：肾脏病、高血压生理盐水：浓度0.9%1、面粉面筋（蛋白质）含量分为：高筋面粉和低筋面粉面筋主要成分：胶原蛋白和小麦蛋白高筋面粉：馒头、面包低筋面粉：饼干、香脆饼2、醋醋酸，有酸性，不宜用铁锅，应用铝锅。促进食欲、帮助消化1、啤酒液体面包；含有丰富的碳水化合物2、油脂缺少引起疾病：皮肤干燥、脱屑过量引起疾病：肥胖、高血压、冠心病异同油脂肪化学成分高级脂肪酸的甘油酯高级脂肪酸的甘油酯物理状态常温下是液体常温下是固体来源从植物中提取从动物中提取脂肪酸的差异以不饱和脂肪酸为主以饱和脂肪酸为主实例豆油、麻油等猪油、白脱等1、色素甲壳类动物外壳虾红素，活着的甲壳类动物虾红素与蛋白质结合成非红色的物质。2、重金属离子中毒含有蛋白质的物质解毒豆浆、牛奶、生鸡蛋3、纤维素纤维素A缺少：干眼病、夜盲症存在：动物肝脏、奶油和鸡蛋维生素B：维生素B1缺少：脚气病、神经性皮炎存在：米糠、蛋黄、牛奶、番茄维生素B2（又名核黄素）缺少：口腔炎、皮炎存在：谷物、蔬菜、牛乳和鱼维生素B6缺少：呕吐、抽筋存在：米糠、大豆、蛋黄和动物肝脏维生素B12缺少：恶性贫血存在：细菌发酵制得维生素C（又称抗坏血素）缺少：坏血病存在：水果、蔬菜应用：具有较强的还原性维生素D缺少：骨质疏松症、佝偻病存在：鱼肝油、动物肝、蛋黄维生素E缺少：肌肉萎缩症、神经麻木症存在：肉类、蔬菜、植物油维生素K缺少：凝血时间延长存在：猪肝、鸡蛋、蔬菜柿饼外的白粉是什么 在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。茶里含有些什么化学成分？茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后，使茶叶萎软，再搓揉，使它发酵，至茶叶转褐色，再烘焙制成的。绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素，再搓揉，烘焙成的。红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同而已。 茶叶中的化学成分，主要是茶碱C8H10N4O2.H2O,其他是鞣酸及芳香油等。茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解吗啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝浓茶。鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料，也能够溶于热水中，而难溶于冷水。绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶味比红茶味涩。鞣酸能够使胃液的分泌量减少，阻碍食物的吸收，使大便秘结。茶所以有香味，就因为其中含有芳香油，芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡不