HACCP果蔬罐头制造业审核指导书.pdf

密级：秘密 识别号： CQM/SZY-05-C14001 控制状态：有效 分发号： 方圆标志认证中心专业审核指导书 HACCP 管理体系 果蔬罐头专业审核指导书 2003-05-20 批准 2003-05-20 实施 方圆标志认证中心 果蔬罐头专业审核指导书 编号： CQM/SZY-05-14001 方圆标志认证中心发布 1.适用范围 本指导书适用与水果罐头、蔬菜罐头制造业（ C1434/1435）系列果蔬罐头食 品的生产、加工、贮存、运输、销售过程的 HACCP 管理体系认证审核。 2.相关法律、法规及标准 2.1 相关法律、法规和规章 《中华人民共和国食品卫生法》 （1995.10.30 ） 《中华人民共和国产品质量法》 （1993.9.1 ） 《中华人民共和国商检法》 《中华人民共和国动植物检疫法》 《中华人民共和国国境卫生检疫法》 《食品生产企业危害分析与关键控制点（ HACCP）管理体系认证管理规定》 （2002.5.1 ） 《以HACCP为基础的食品安全体系认证机构认可实施指南》 (CNAB/AG11:2001) 《中国出口食品生产企业卫生要求》 （2002.5.20 ） 《出口罐头加工企业注册卫生规范》 （1995.6.2 ） 《危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 （HACCP） 体 系 及 其 应 用 准 则 》 Annex to CAC/RCP1-1996,Rev(1997) （1999） 《食品卫生总则》CAC/RCP1-1969,Rev.3 （1997）（1999） 2.2 相关标准 GB14881-1994 食品企业通用卫生规范 GB8950-1988 罐头厂卫生规范 GB11671-1989 果蔬类罐头食品卫生标准 GB7098-1996 食用菌罐头卫生标准 GB5749-1985 生活饮用水卫生标准 GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准 GB14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准 GB7718-1994 食品标签通用标准 GB13099-1991 番茄酱罐头卫生标准 GB4805-1994 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 GB9980-1988 辐照苹果卫生标准 GB/T5009.38-1996 蔬菜、水果卫生标准分析方法 GB/T5009.69-1996 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准分析方法 GB/T10784-1989 罐头食品分类 GB/T13207-1991 菠萝罐头 GB/T13210-1991 糖水桔子罐头 GB/T13211-1991 糖水洋梨罐头 GB/T13516-1992 糖水桃罐头 GB/T13208-1991 芦笋罐头 GB/T13209-1991 青刀豆罐头 版本