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10 大最受欢迎快手菜 10 大最受欢迎快手菜白领快手菜， 简单又营养， 专为上 班族打造，小编为大家整理了入围美食杰 TOP10 排行榜的 快手菜，上班劳累了一天后，是该好好地吃顿饭犒劳下辛苦 的自己。 TOP 1 ——手撕包菜用料： 卷心菜 500 克、醋 20 克、白糖 15 克、食盐 5 克、生抽 10 克、花生油 10 克、蒜 5 克、水淀粉 20 克、朝天椒 2 个 做法： 1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水 2 、将所有配料调成一碗酱汁 3 、锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻 炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可 出锅 TOP 2 ——农家小炒肉用料： 五花肉 100 克、猪肉 150 克、尖椒 4 个、料酒 5 毫升、 淀粉 适量、色拉油适量、食盐 6 克、老抽 5 毫升、蒜 8 瓣、鸡精 少许 做法： 1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用 (我没买到上好的 五花肉，稍有点肥 ) 2 、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制 5 分钟左右 3 、大蒜切片备用，尖椒切条备用 4 、凉锅放油， 烧热油至六成热时， 放入五花肉， 不断翻炒。 这时五花肉中的部分肥油会被煸出 5 、待五花肉煎至黄色时，将切好的尖椒和蒜片放入，继续 翻炒。很多做法中会把五花肉盛出，这里不需要 6 、加入少许盐继续翻炒几下，将腌制的瘦肉片放入锅中， 翻炒片刻即可出锅 TOP 3 ——红烧豆腐用料： 豆腐 500 克、蒜苗 2 根、蒜 3 粒、郫县豆瓣酱 1.5 汤匙、酱 油 1 汤匙、水淀粉适量、食盐 4 克、色拉油 10 克 做法： 1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末 2 、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细，净热锅放油，加入食用 油，油温后放入郫县豆瓣炒香 3 、接着放大蒜末炒香， 注入少量开水， 调入酱油、 少许盐， 放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味 4 、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧，倒入一半水淀 粉推匀 5 、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即 成 TOP 4 ——蒜蓉油麦菜用料： 油麦菜 300 克、蒜 20 克、花椒 10 粒、食盐 4 克、味精 2 克、植物油适量 做法： 1、油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末 备用 2 、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香 3 、下油麦菜，快速翻炒几下 4 、炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精 即可 TOP 5 ——洋葱拌木耳用料： 黑木耳 150 克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒 1 小勺、干辣椒 2 个、食盐 1 克、生抽 1 小勺、醋 1 小勺、植 物油 1 大勺 做法： 1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下 2 、盐，生抽，醋兑匀 3 、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上 至出椒香味 4 、把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入 煸香的油，翻均匀即可 TOP 6 ——蚝油生菜用料： 生菜 2 棵、食盐 1/2 茶匙、植物油 2 汤匙、蚝油 2 汤匙、生 抽 1 汤匙、料酒