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营运管理手册 前言 卖场管理决定经营的成败 一家门店虽然部门众多，但是卖场内的工作才是众多工作中的大头， 人员、商品、销售、设备、清洁、订货、补货、盘点等等千头万绪， 作为超市的经营者也好， 作为卖场管理的执行者也好， 往往最头疼的 就是这个卖场如何去管？工作如何去做？如何才能做好？ 一家门店就像是一部运转的机器， 既然是机器， 就会有出现问题的时 候，我们不能说只要他在转就不用去管，各个部门、各个环节就像是