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超市公司盘点手册 北京华联综合超市有限公司 营运规范 盘点手册 一九九八年八月 内部资料严禁外传编号： 目录 第一单元前言 第二单元概述 第三单元盘点作业流程 第四单元盘点的组织及制度确立 第五单元盘点配置图及其表格 第六单元盘点前的准备 第七单元盘点的具体操作 第八单元盘点结果的分析和处理 第九单元其它 第一单元前言 一、 适用范围 本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用， 并作为北京华联综 合超市有限公司盘点系统的参考指南。 二、目的 本手册作为盘点的标准作业程序， 使你对盘点系统更加了解， 同 时,工作效率更高。 三、益处 使用本手册可提供以下主要益处： 1．更短的培训时间 2 ．更高的工作效率 3 ．统一的专业术语／沟通 4 ．对于盘点系统的更好理解和实用操作 5 ．知道盘点在商业体系中的重要性 第二单元概述 一、什么是盘点 所谓盘点就是定期或 （不定期）地对店内的商品进行全部或部分 的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管 理。 二、为什么盘点 对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出 出的顾客， 员工忙里忙外， 无非是令顾客满意、 企业兴旺昌盛。 然而， 要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法知道的， 目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到： 1．确切掌握库存量 2 ．掌握损耗并加以改善 3 ．加强管理，防微杜渐 三、盘点要达成的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、 物力和时间， 同时也带来一些负面影 响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的： 1． 了解商店在一定阶段的亏盈状况 2 ． 了解目前商品的存放位置，缺货状况 3 ． 了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的流转状况 4 ．发掘并清除滞销品，快过期商品，整理环境、清除死角 5 ．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨 第三单元盘点作业流程 一、 流程图 盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点成效的真实性 重大差异 否 是 追查责任、对策改进 二、作业流程管理 1．盘点制度由总部统一制定。含有：盘点方法、盘点周期、帐 务处理、差异处理及奖惩规定 2 ．组织落实 包含：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划 分 3 ．盘点作业要划分区域，落实到人。 4 ．盘点前准备：主要有人员组织、工具、告知、商品和环境整 理、、工作分配与盘前培训、各种资料整理。 5 ．盘点作业：主要有资料整理、分析、库存调整、差异处理、 奖惩实施。 第四单元盘点的组织及制度确立 一、 盘点制度的确立 盘点方法列表如下： 实物和帐面 区域 时间段 周期 实物 帐面 全面 区域 营业中 营业后 定期 不定期 盘点 盘点 实际清 以 书 面 将店内 以类分 盘点时 商店在 每次盘 盘点间 定义 点存货 记 录 或 所有存 区，依 商店仍