第八章、饭店后勤保障管理.pptx

第八章、饭店后勤保障管理;教学目的;教学要求;教学内容;重点与难点;;案例分析;;第一节、饭店物质管理;一、 饭店物资管理的特点及任务;;客用多次性消耗物品 客用一次消耗物品;;;;;三、 饭店物质的采购和验收;;（二）饭店物资的验收管理;2、验收的程序;　● 要认识到这只是交易过程中常见的问题，而不是供购双方的纠纷 　● 要尽快告知饭店的采购部门和相关的物资使用部门，敦促他们及时寻找替代品。 　● 在退货通知单上要详尽写明退货原因，并请送货人签字证明，为与供货商的进一步交涉留下原始凭证。;四、 饭店物质的仓储和发放;;;;仓储管理的工作程序 ;（二）饭店物质的发放;物资的发放程序;;第二节、