第十一章典型食品生产线.pptx

典型食品生产线巴氏消毒乳生产工艺鲜乳计量净乳冷却贮藏杀菌均质预热冷却灌装冷库贮藏脱脂乳生产工艺鲜乳计量冷却冷却贮藏分离预热过滤杀菌均质浓缩平衡罐干燥包装脱脂乳粉筛粉冰淇淋生产工艺鲜乳计量冷却冷却贮藏分离预热巴氏消毒配料冷却老化凝冻冷库硬化方便食品生产线一、方便面生产线面粉、盐、碱水→和面熟化→复合→压延→切条折花→蒸煮→定量切块→折叠→入模→油炸或热风干燥→脱模→冷却→包装→成品 ↑ 汤料二、方便粥生产线拌粉→挤压蒸煮→振动冷却→压片→烘干→包装三、面包生产线面粉、酵母、水、其他辅料　剩余的原辅料 ↓ ↓第一次调制面