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健康餐厅/酒店/食堂
1. 基本条件
(1)餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》,并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上,有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定。
(2)所有直接接触食品的人员(包括厨师和服务员)须持有有效健康证明。
(3)在过去2年内,不曾被工商局或卫生监督所处罚过。
2. 人员要求
(1)餐厅/酒店有1~2名专职或兼职营养配餐人员,负责营养配餐和管理,科学指导餐厅采购、配料和加工,帮助顾客正确选餐。
(2)管理员、厨师、服务人员每半年累计接受2小时以上合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训,考核合格后方可上岗。
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