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填空题
1、膳食调查方法分为记录法和询问法，询问法又分为24小时回顾法、膳食史法和 食物频率法 。
2、 生物价 是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，最高值为100.
3、评价18岁以上成人营养状况的常用至指标是BMI，其计算公式是 体重／ 身高的平方 。
4、大豆中 抗胰蛋白酶 能抑制胰蛋白酶的消化作用。
5、 乳及乳制品 、 是膳食中最好的天然钙来源。
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