六大茶类评茶术语大全(附术语含义详解).docx

六大茶类评茶术语大全（附术语含义详解） 六大茶类评茶术语 六大基本茶类 绿茶黄茶白茶 乌龙茶 评茶的维度 绿茶传外形评语 绷紧:条索细长紧卷面離有锋苗 细BS:细紧完整、显毫 紧秀:细紧秀长,有锋苗 卷曲:呈螺旋状即状卷曲的茶条 弯曲:条索不直，呈钩状或弓状。 绿茶香气评语 鲜灵:花香鲜显而高锐，一嗅朗感 浓:花香饱满，亦指花茶的耐泡性 纯:花香、茶香比例调匀 幽香:花香幽雅文静，缓慢而持久 香浮:花香浮于表面，一嗅即逝 鲜灵:花香鲜显而高锐，一嗅朗感 浓:花香饱满，亦指花茶的耐泡性 纯:花香、茶香比例调匀 幽香:花香幽雅文静，缓慢而持久 香浮:花香浮于表面，一嗅即逝 透兰:菜莉花茶中透露玉兰花香。 透素:花香薄弱，茶香突出 鲜爽:具有新鲜爽快的香气 清高:清香高爽而持久 清香香气潸纯爽快，香气幽雅 花香:香气衅说似鲜花香气 果香:似熟果子香，强烈持久 绿茶汤色评语 绿絕:似翠绿而微黄,鲜艳透明嫩绿 绿絕:似翠绿而微黄,鲜艳透明 嫩绿:浅緑微黄透明 黄绿:绿中带黄，绿多黄少 浅黄:色黄而浅，亦称淡黄色 橙黄:汤色黄中微泛紅似枯黄或否黄色 橙色汤红中带黄，似橘红色. 深黄物色黄而深，无光泽. 红汤:汤色发任失去绿茶应有的汤色 黄暗:汤色黄显暗 青暗:汤色泛育,无光澤 绿茶滋味评语 浓烈:味浓不苦，收敛性蚂回味甘爽 鲜浓:口味浓厚而鲜爽，含香有活力 鲜爽:鲜洁爽口，有活力 熟物味:滋味熟软沉闷不快. 绿茶叶底评语 翠飨色如青概鲜亮悅目 青张:叶底夹杂生青叶片 嫩嫁:叶质细嫩，色泽浅绿微黄明亮度好 黄暗:叶色黄而深暗 嫌黄；色浅绿透黄,黄里泛m亮度好。 嶼绿中带黄，亮度尚好 青绿:色绿似冬青叶,欠明亮 貌青：叶底蓝绿,多为紫芽叶制成 青暗:叶色深青而暗 红叶:绿茶叶底的筋、梗、叶片红变 暗绿:绿色暗沉讎 2,红茶篇 红茶传形状评语 亳尖:指金黄色茸毫的嫩芽绷紧: 亳尖:指金黄色茸毫的嫩芽 绷紧:条索细长挺直面紧卷，有锋毫 畑嫩:条细紧，金黄色芽臺显 箱缩:颗粒虽卷得不暴但边缘折皱 毛衣:细筋毛红碎茶中含量较多 筋皮:擞茎和茶梗揉破碎的皮 紧塔:碎茶颗粒卷紧而结实 紧卷:颗粒卷得紧. 红茶每色泽评语 乌润乌黑而光泽，有活力乌黑:乌黑色稍有活力 乌润乌黑而光泽，有活力 乌黑:乌黑色稍有活力 黑揭:色黑而褐,有光深 栗红:红中带深粽色似嫩栗充色 枯红色红而脸 灰枯:色灰红而无光澤 栗褐:褐中带红棕色 红茶汤色评语 红艳:汤色红而鲜艳，金圈厚,似琥珀色 红亮:汤色不甚浓,红而透明有光彩的称为红亮 S3灘I:汤萸而深无光泽 S3 浅红:汤色红而浅 红暗:汤色深红面显暗 美黄:红碎茶茶汤加牛奶后呈荽黄明亮 棕红;红碎茶茶汤加牛奶后,汤色呈榛红明亮类似咖啡色的称为棕红 灰白:红碎茶茶汤加牛奶后，呈灰暗混浊的乳白色，是汤质淡蓮的标志 红茶香气评语 衅爽:香气新鲜、活泼 鲜甜:鲜爽带甜香 高甜:香高，持久有活力，帯甜香,多用于高档工夫红茶 甜纯:香气饨和，虽不高但有甜感 高香:香高而持久 强烈:刺激强烈，浓郁持久,具有充沛的活力 鲜浓:香气高而鲜爽 苗果香:香气鲜锐,类似某种花果的香气 松烟香:带有浓烈的松木烟香，为小种红茶的香气特征 红茶滋味评语 鲜现:鲜洁爽口,有活力 爽口:有一定的刺激性，不苦不涩 鲜甜:鲜而带甜。 浓强:茶味浓厚，剰激性强 鲜浓:鲜爽:浓厚而富有刺激性 甜浓:味浓而甜厚，高级“祁红”常有的滋味, 红茶叶底评语 红絶:芽叶细嫩红亮鲜艳悦目。 红亮:红亮面乏艳丽之感 紫铜色:品质良好的红碎茶之叶底色澤 红噂红显暗，无光澤 乌暗:叶片如猪肝色，为发酵不良的红茶。 乌条:叶色乌暗而不开展 花青:带有青色或青色斑块，红里夹青 3.乌龙茶篇 乌龙茶TS形状评语 靖蜓头:茶条肥壮叶端卷曲，紧结似搆蜓头 18钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结,重实 壮结:茶条壮实而案结 扭曲:叶端曄重U的茶条 乌龙茶犒色泽评语 乌龙茶犒色泽评语 乌龙茶犒色泽评语 乌龙茶犒色泽评语 砂绿:色似蛙皮绿而有光洋，优质青茶的色洋 青揭:色泽青褐带灰光又称宝室光 皮色:砂绿蜜黄似解鱼皮色 蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点 乌润:乌黒而有光澤 三节色:茶条尾部呈砂绿色中部呈乌色头部淡红色，故称三节色 枯燥:干枯无光泽.按叶色深浅程度不同有乌塩褐爆之分 乌龙茶汤色评语 金黄:茶汤清激，以黄为主带有橙色 橙黄:黄中微带红,似色或橘黄色 橙红:橙黄泛红，清激明亮 清黄:茶汤黄而清激 红汤:浅红色或暗红色，常见于陈茶或烘焙过头的茶 乌龙茶香气评语 乌龙茶香气评语 乌龙茶香气评语 乌龙茶香气评语 岩韵，音韵指夜香味方面具有特殊品种香味特征 岩韵，音韵指夜香味方面具有特殊品种香味特征 1:1 浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香称为浓郁: 浓烈:香气虽高长，但不及“浓郁 清高者气清长，