- 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
茶文化
第一课时 华夏茶史
课型: 新授
教学目标: 1、了解我国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2、了解我国是茶文化的发祥地,了解陆羽《茶经》 ,卢工的《茶歌》。
3、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点: 1、了解我国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2、了解我国是茶文化的发祥地,了解陆羽《茶经》 ,卢工的《茶歌》。
课时安排:一课时
教具准备:图片
教学过程:
一、谈话导入
出示茶圣陆羽像: 唐朝陆羽写的 《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、 制茶、
评茶、茶叶性质的著作,因此我国有“茶的祖国” 、“茶的故乡”之称。
二、新授
(一)我国是茶树的原产地
1、介绍我国是茶树的原产地, 也是世界上最早发现和利用茶树的国家。 世
界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。
2、介绍我国茶树的原产区 。
(二)中国是茶文化的发祥地
1、茶文化发祥于中国,传遍了世界。 (日本、韩国)
2、陆羽 《茶经》,陆羽被后人奉为 “茶圣”;宋徽宗的 《大观茶论》;卢工 《茶
歌》。
3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献?
(三)课堂总结
通过本节课的学习你有哪些收获?
(四)作业布置
1、茶树原产于哪个国家的那个地区?
2、什么人被奉为“茶圣”?他对茶文化的传播有什么贡献?
第二课时 茶叶的分类
课型: 新授
教学目标: 1、了解茶叶科学的分类方法,应以制法为基础,结合品质进行系统
的分类。
2、掌握茶叶的六大类型及其特征。
教学重难点:掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排: 1 课时
教具准备:茶样图片及部分茶样 《古代茶歌》
教学过程:
一、谈话导入
在漫长的年代里, 我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验, 创造
了名目繁多、形制各异的茶类,成为是节省茶类最丰富的国家。
二、茶叶的分类依据
1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。
2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。
3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
4 、科学的分类方法应该以制法为基础结,合品质进行系统的分类。
可把茶叶分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。
三、茶叶的分类及其特征
1、绿茶类
绿茶的产量最多,在世界的茶产销量中仅次于红茶。
绿茶的制法:杀青 --揉捻 --干燥三个工序。
信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。
2、黄茶类
黄茶为内消茶,产量少。主产区:安徽、湖北等
黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。
蒙顶黄芽、霍山黄芽。
3、黑茶类
黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。
黑茶的制法:杀青 --揉捻--渥堆 --干燥四个工序。
黑砖茶、花砖茶普洱茶等。
4 、白茶类
白茶是福建的特产。
白茶制法:萎凋和干燥两个工序。
政和银针、白毫银针等。
5、青茶类
主产于福建、广台湾。
制法:萎凋 --摇青 --杀青 --揉捻 --干燥等工序。
大红袍、铁观音。
6、红茶类
在世界上产销量最大。
制法:萎凋 --揉捻 --发酵 --干燥四个工序。
四、课堂总结
文档评论(0)