必威体育精装版餐饮业商业计划书.pdf

第一章 执行摘要 O2O云上餐厅的业务创意 做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者， 打造优秀地方美食品牌。 以最人性化 的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中华美食精华，以为消费者 提供最好的服务为己任，经营品种，最大限度的满足顾客的需求。 同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的 O2O微信服务系统，初 期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美 味、健康的中式快餐，同时以电子商务（微信支付）为手段，实现网上订餐以及 前台后台电子化的高效管理。 创意背景： 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们 提出的“微信公众号”餐饮服务系统，不仅为客户提供点餐、支付、评价，同 时还有先进的前台后台一体化管理系统 产品 产品主要分为两大块： 食品部分 ：全生态的绿色食品 +合理的营养元素搭配 +美味的烹调方法 +顾客 私人定制设计的菜品。 （菜单祥见附表） 服务部分： 目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋 下面，本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生，各个宿舍楼栋有专门的 负责人， 只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的 宿舍，服务到最后一米。 市场分析 餐厅地址位于莆田学院大门前学院豪庭的立丰电商城 3 楼，主要市场是电商 城内部及小区、安福、莆，田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生 13000 名，（其中南区 1200 人、中区 6000 人、艺术 1000 人左右、北区 4000 人、 仙游 800 人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有 8000 人次左右， 嘉和学生 街用餐或叫餐的有 6000 人次左右、需求量算比较大；目前嘉和学生街经营快餐 的店铺有 家，其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、 北方香、梅花山庄等几家） ，做的较好的餐厅日营业额在 3500 左右。 公司发展三步走战略 利用 2 个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善管理模式。 在半年时间内，做到日均销售额 5000，并且逐步扩大团队。 在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服 务。 餐厅管理 餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部、 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置， 管理职责， 人员安 排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。 在巩固当前阶段的同时， 积极 为下一阶段的开拓作好充分的准备 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利 于企业运行的流畅和高效。 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 对所有工作人员进行培训，我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者， 迅速发展成为规模型连锁企业。 风险分析 主要面对的风险和问题： 爆发大规模传染病、 长期阴雨天气、 学校禁止食物 进社区，外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险 面对风险我们一定要正确对待和利用风险 结论 总之，本餐厅是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业， 运用了微信公众号的一体化系统， 体现了新媒体营销和信息化管理的新观念， 初 期定位于莆田学院、莆田三中、 ，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市 场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。 第二章 产品与服务介绍 消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类： 实物本身的需求 对餐饮实物有关的服务内容的需求 对企业观念的认同 所以这就要