萝卜营养和施肥.ppt

萝卜营养和施肥 萝 卜 常见萝卜种类 萝卜的营养特性 萝卜的施肥技术 萝卜的简单介绍 萝卜，分为白萝卜和胡萝卜，十字花科二年或一年生草本植物，根茎类蔬菜，又名莱菔、 土人参。潮汕地区称菜头。高20-100厘米，根肉质化，长圆形、球形或圆锥形。中国各地均有栽培。萝卜品种极多。根可作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆可入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根通便；叶治初痢，能预防痢疾；种子可供榨油工业用及食用、药用。 一、萝卜的简单介绍 1.萝卜起源于温带地区，为半耐寒性蔬菜。也有适合在稍高一些温度，如四季萝卜（9～23℃）。 2.在营养生长时期需要较长时间的强光照。 3.土壤水分是影响萝卜产量和品质的重要外界因素，在不同生长期的需水量有较大差异。 4.萝卜对土壤适应性较广，以富含腐殖质、土层深厚、排水良好、疏松透气的沙质土壤为宜。 生长环境 1.萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 2.萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。 3.萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。 4.在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。饱吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语：烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮。 经济价值 萝卜丸子 萝卜排骨汤 宫保鸡丁 萝卜泡菜 食 用 1、 具有防癌、抗癌之功效 2、 具有止咳、化痰、平喘之功效 3、具有治疗病毒感冒、伤风感冒、胃肠感冒、食物中毒之功效 4、具有治疗胃痛、胃胀、食积、返酸之功效 5、对高血脂、高血压、高胆固醇有很好的疗效 药 用 6、 治疗痛风 7、萝卜具有消水肿、止痢疾之功效 10、萝卜能够治偏头痛 8、萝卜能够治疗便秘、青春痘 9、萝卜能够治疗扁桃腺炎 …… 青萝卜 红萝卜 二、常见萝卜种类 白萝卜 水萝卜 心里美 三、萝卜的营养特性 萝卜是喜肥、需水、速生性蔬菜，以肉质根为食用产品。 全生育期分为苗期、莲座期和肉质根膨大期三个阶段。萝卜在苗期对养分的吸收量较小，进入莲座期后，随着生长量的逐渐增加，对养分的需求增多。在肉质根膨大期，萝卜对氮、磷、钾的吸收进入高峰期，这个时期对氮的吸收量约占总需求量的75%，磷的吸收量约占总需求量的90%，钾的吸收量约占总需求量的85%。因此，在萝卜肉质根膨大期保证供应充足的养分，对提高其产量和质量显得尤为重要。 萝卜是中国主要蔬菜之一，其适应性很强，也很耐贮运，在中国南北各地均有广泛种植。据研究，每生产1000公斤萝卜，需要吸收氮（N）公斤、磷（P2O5）公斤、钾（K2O）公斤，氮、磷、钾养分吸收比约为2:1:3。可见，与其他蔬菜相比，萝卜对钾的需要量较高，对磷的需要量也高于一般蔬菜。磷、钾可有效避免萝卜在贮存过程中糠心病的发生。另外，萝卜对硼、钙比较敏感，硼有利于肉质根膨大，防止龟裂；钙有利于改善品质，防止糠心。因此，科学施肥能够显著协调地上部分和地下部分生长的关系，使得地上部分生长良好，地下部分发育也好。 发芽期 苗期 肉质根生长期 需肥量 低 高 主要矿质元素对萝卜的生理作用 氮 其主要作用是促进细胞分裂，增大叶面积，提高光合能力，制造光合产物。萝卜生长前期缺氮，会影响后期产量，生产后期适当减少氮素，有利于提高萝卜产量。氮素营养在萝卜产量和质量形成中起着主导性作用，但过多使用氮肥会降低肉质根含糖量、增加苦味和硝酸盐含量、降低耐贮性。 磷 对萝卜产量影响不大，但它能提高肉质根的甜度，改善萝卜品质。萝卜生长对磷素的反应不敏感。当土壤有效磷含量10mg/kg以上时，施用磷肥无效果；在10mg/kg以下时，少量施用磷肥，效果明显。 钾 是萝卜生长过程中需求量最大的矿质元素。钾充分可以促进肉质根膨大，使肉质根组织细密，含糖量增加，有利于改善萝卜品质。据研究，当萝卜体中含钾量达到干物质量的1.5%~2%时，钾促进肉质根膨大作用最大，低于这一浓度，不易提高萝卜产量。缺钾时，叶色浓绿，外叶边缘发黄或呈黄白枯死，症状从外叶向内叶扩展。高于这一浓度，钾的作用明显降低。在低钾土壤上施用钾肥可大大降低萝卜体内硝酸盐含量，还可对萝卜含糖量和其他成分等产生积极影响。 硼 萝卜对硼非常敏感， 体内含硼15～31 mg/kg，当土壤水溶性硼低于0.5 mg/L 时，出现缺硼症，肉质根表皮粗糙，根中心部呈黄、褐色或产生空洞，即褐色心腐病。 钙 以根部含量最多，叶中较少，如土壤缺钙，萝卜生长点停止生长，心叶及根尖枯死并产生歧根。植株缺钙，当氮素稍施用过量，就容易引起徒长。在酸性土壤和盐基不饱和的土壤栽培萝卜，钙作用