休闲食品行业的发展现状.pptx

棒棒娃价值版图;兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。 故经之以五，校之以计，而索其情： 一曰道，二曰天，三曰地，四曰将，五曰法。 道者，令民于上同意，可与之死，可与之生，而不危也； 天者，阴阳、寒暑、时制也；地者，远近、险易、广狭、死生也；将者，智、信、仁、勇、严也；法者，曲制、 官道、主用也。 凡此五者，将莫不闻，知之者胜，不知者不胜。 ——《孙子兵法》;; 天;;启示：鱼龙混杂，标杆品牌必须建立产品和品牌壁垒;虽然有31%的被访者高度认可休闲牛肉具有营养健康的特点，但仍有69%的被访者对休闲牛肉热量高、可能添加防腐剂等“缺点” 心存顾虑。 消费者购买休闲牛肉时，对口味（38%）最为关注，接下来依次为价格（16%）、品牌（15%）、卫生状况（13%）和是否为绿色食品（11%）。 ;五香（36%）和麻辣（32%）是休闲牛肉消费者最喜欢的两大口味。 除休闲牛肉之外，消费者更愿意选择食用干制果蔬（30%）和豆制类（22%）休闲食品，对糖食类（9%）休闲食品则较为排斥。; 地;;; 将;工欲善其事，必先利其器。 ; 棒棒娃主要产品系列： 手撕牛肉、牛肉粒系列、灯影系列、龙须系列、酱卤系列、牛肉干系列 棒棒娃投资新建的两大生产基地： 投资一亿元，均按HACCP要求设计。 在龙泉投资新建的川菜研发、加工基地及展示中心 在郫县投资新建的现代化川菜加工厂和川菜有机辅料加工厂; 棒棒娃目前的产品线体现了极强的专业性，几乎囊括了休闲领域 的主要产品，但在佐餐牛肉、功能性牛肉等领域还需要加强。 棒棒娃在产品创新上走在行业前列，手撕牛肉和牛肉粒带动行业 升级，但都无法阻止同行抄袭跟风。因此，棒棒娃在坚持创新的 同时，还要设法通过技术、名称等壁垒，使竞争对手无机可乘。 根据问卷分析，消费者购买棒棒娃牛肉的两大障碍是： 价格较贵，很难经常购买和食用； 热量较高，不利于减肥（女性消费者为主的意见）。 棒棒娃在川菜产业化上具有宏大的构想，并逐步付诸实践。在 这一过程中，应充分发挥棒棒娃休闲牛肉建立起的良好口碑和 品牌资产，快速提升棒棒娃的品牌价值，围绕拳头产品和核心 品牌构建棒棒娃品牌王国。;根据对棒棒娃产品的剖析，我们思考三大对策： 拓宽产品领域，加强佐餐牛肉、功能性牛肉的研发； 产品创新应紧密结合棒棒娃独有的强势资源，如红原牦牛的 自然优势、棒棒娃本身的品牌优势等，提高产品门槛； 通过组合型产品、功能营养型产品等创新策略，开辟新的市场， 并牢牢树立在该市场的主导和标杆地位。; 产品组合创新策略： 果粒+橙汁=果粒橙；牛奶+果汁=乳饮料；牛奶+茶=奶茶…… 毫无疑问，成功的组合将给产品带来强大的生命力。 棒棒娃进行产品组合应遵循这样的原则：继续美味，更加健康， 通过成本整合来适度降低价格门槛，达到1+1＞2的效果。 因此，我们本着“大胆假设，小心求证”的原则，提出以下两种 产品组合：;;+果蔬片; 功能营养型产品创新策略： 维生素+糖果，造就了雅客V9的崛起；维生素+饮料，掀起了 脉动的热卖；DHA+奶粉，培养出孕婴奶粉市场的大蛋糕…… 功能性、营养型概念已经深入人心，市场反映日益良好。 我们建议棒棒娃可采取这些功能营养型产品组合：高钙牛肉、 多维牛肉、低脂牛肉、高蛋白牛肉、青少年牛肉、中老年牛肉、 运动牛肉、加餐牛肉……; 其他产品增值策略 特殊渠道的专供牛肉： 如酒店、餐饮或军队、政府等特殊渠道； 与节假日结合的礼品牛肉： 紧密结合节假日，凸显礼品装的增值； 其他方式： 如针对价格敏感型消费者的小包装， 针对求新好异人群的异型包装等。; 法;; 棒棒娃品牌推广情况： 品牌文化：我自然，你快乐 品牌诉求：充满嘻哈精神，满足时尚口味。这一点在棒棒娃 网站上表现得尤为明显。 棒棒娃品牌荣誉一览： 2001年11月??公司获得“巴蜀名牌”称号。 2004年6 月?? “棒棒娃”获得“四川省著名商标”称号。 2007年10月??被评为“2008中国食品产业最具成长性企业”。; 品牌文化缺乏有力的支撑。网站上洋溢的嘻哈元素虽然五光十色， 但和棒棒娃憨态可掬的卡通化形象不太搭调，感觉是为了嘻哈而 嘻哈，只做到了贴近时尚，而非引领潮流。 棒棒娃要成