南洞庭湖区常见的鱼类介绍.doc

PAGE PAGE 1 银鱼几 学名：银鱼。 清道光《湖南方物志》载：“沅江县银鱼以大小相杂者佳，谓之带子鱼；其长二寸许者谓之面条鱼，鲜味稍逊。”沅江出产的银鱼有太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼和长江银鱼3种，其中以太湖短吻银鱼品质最佳，柔软无鳞，肉质细嫩，食之鲜美。 米哈子 学名：小河虾 愣更子 学名：麦穗鱼 愣更子鱼到底是一种什么鱼？查方言，岳阳、长沙、湖北有“愣子鱼”。另有一种“麦穗鱼”，被称为“肉愣子鱼“——对应地，沅江有”坨愣更“。愣更子鱼也好，愣子鱼也好，似乎都是对一些小鱼的统称。愣更，应该是呆小之意。愣更子可以作为淡干鱼，也可以作为火焙鱼的原料。火焙鱼相对淡干鱼来说，是深加工制