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; 学 习 目 标 ;;你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？; 第二节
人类对细菌和真菌
的利用;演示实验;：;你还知道哪些利用
发酵原理制造的 食品;;细菌、真菌与食品制作;阅读教材73页，讨论交流： “超市内的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道哪些保存食品的方法？这样做的原理是什么？”;脱水法;;香 菇;果 脯;咸 鱼;腊肉;牛 奶;真 空 包 装;罐头;食物保存的原理;保存方法：
a．低温保存：利用冰箱、冰柜保藏食物；
b．干燥保存：五谷杂粮、香菇、干果等
c．巴氏消毒法：保存牛奶、啤酒等
d．盐渍加糖渍保存：保存各种食物如咸菜、果脯等
e．防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等
f．酸性保存：如泡菜
g．熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食
;达成共识：;
三、细菌、真菌与疾病防治。
1．有关抗生素类药品——真菌与疾病防治
2．细菌与疾病防治——有关转基因药品 ; 1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素?（74页）; 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。;细菌与疾病防治; 细菌与环境保护 （75页）;; 四、细菌与环境保护
1．有氧条件下——细菌将有机物彻底分解
2．无氧条件下——可制成甲烷气体作为燃料
3．污水处理原理——利用微生物来分解有机物 ;
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