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食堂环境作业危险源辨识及控制措施表(LEC)
单元名称:食堂环境作业 编制: 王琳 编号:ST62
危险有
害因素
原因
后果
危险等级
改进措施/预防方法
发生
可能性
L
暴露的
频繁程度E
后果C
风险值
风险等级
燃气表
燃气表箱:
燃气表未放置通气地点;
燃气表里面放置物品阻止通气
容易造成燃气表的泄漏、引起爆炸重大事故
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保持箱体空气流畅,表箱门经常打开;
燃气表箱内上层禁止置放物品。
压面机
压面机:
压面机上未有安全标示
工作时不小心容易把手卷入;
长发未盘起不小心容易卷入。
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建议压面机上面标贴安全标示。
燃气管
燃气管:
燃气管严重腐蚀
燃气泄漏、导致爆炸
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上面重新补刷防腐漆。
电表箱:
厨房空间小,用蒸箱时蒸汽太大,表箱关着容易有水滴,造成连电,漏电。
表箱门时长开着容易造成漏电、连电;
工作人员每天使用时漏电容易造成触电事故。
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重新改装电表箱体
电源插座
电源插座:
电源插座离电饭锅的距离太近,使用时蒸汽容易进入,导致漏电
使用时蒸汽进入导致漏电、连电,发生触电事故。
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建议电源插座移至电饭锅下边使用
消毒柜
消毒柜:
消毒柜上面放置物品。
工作人员取放物品太高距离容易砸伤。
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消毒柜上面严禁放置物品。
燃气管:
燃气管暴露于外面
在工作的时候很容易被绊倒,摔伤;
引起燃气管泄漏,爆炸。
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建议燃气管改装里面并且加防护盖
油锅:
作业时油锅加热温度太高或太满
油锅油炸时油太满或温度太高,容易发生着火事故;
炒菜温度太高,容易烫伤。
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油不能放的太多;
油温不能太高。
锋利工具:
切菜时如果不小心会切伤手。
1、工作时间如果不专心或嬉戏时切菜,容易割伤手。
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工作时间一定要专心。
工作时间不能嬉戏或聊天。
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