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食堂环境作业危险源辨识及控制措施表.docxVIP

食堂环境作业危险源辨识及控制措施表.docx

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食堂环境作业危险源辨识及控制措施表(LEC) 单元名称:食堂环境作业 编制: 王琳 编号:ST62 危险有 害因素 原因 后果 危险等级 改进措施/预防方法 发生 可能性 L 暴露的 频繁程度E 后果C 风险值 风险等级 燃气表 燃气表箱: 燃气表未放置通气地点; 燃气表里面放置物品阻止通气 容易造成燃气表的泄漏、引起爆炸重大事故 4 5 6 120 2 保持箱体空气流畅,表箱门经常打开; 燃气表箱内上层禁止置放物品。 压面机 压面机: 压面机上未有安全标示 工作时不小心容易把手卷入; 长发未盘起不小心容易卷入。 4 5 6 120 2 建议压面机上面标贴安全标示。 燃气管 燃气管: 燃气管严重腐蚀 燃气泄漏、导致爆炸 4 5 6 120 2 上面重新补刷防腐漆。 电表箱: 厨房空间小,用蒸箱时蒸汽太大,表箱关着容易有水滴,造成连电,漏电。 表箱门时长开着容易造成漏电、连电; 工作人员每天使用时漏电容易造成触电事故。 4 5 6 120 2 重新改装电表箱体 电源插座 电源插座: 电源插座离电饭锅的距离太近,使用时蒸汽容易进入,导致漏电 使用时蒸汽进入导致漏电、连电,发生触电事故。 4 5 6 120 2 建议电源插座移至电饭锅下边使用 消毒柜 消毒柜: 消毒柜上面放置物品。 工作人员取放物品太高距离容易砸伤。 4 5 6 120 2 消毒柜上面严禁放置物品。 燃气管: 燃气管暴露于外面 在工作的时候很容易被绊倒,摔伤; 引起燃气管泄漏,爆炸。 4 5 6 120 2 建议燃气管改装里面并且加防护盖 油锅: 作业时油锅加热温度太高或太满 油锅油炸时油太满或温度太高,容易发生着火事故; 炒菜温度太高,容易烫伤。 4 5 6 120 2 油不能放的太多; 油温不能太高。 锋利工具: 切菜时如果不小心会切伤手。 1、工作时间如果不专心或嬉戏时切菜,容易割伤手。 4 5 6 120 2 工作时间一定要专心。 工作时间不能嬉戏或聊天。

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