食品卫生监督管理一般检查流程.docx

必威体育精装版 精品 Word 欢迎下载 可修改 PAGE 食品卫生监督管理一般检查流程 检查内容 1、食品生产经营单位卫生许可证持有情况。 2、食品生产单位的加工场所。 3、食品经营单位所经营的食品及经营场所。 4、餐饮业、集体食堂食品、原料及加工环节、餐具容器。 5、食品从业人员健康状况。 6、食品生产经营单位卫生管理制度。 7、发生食物中毒事件可疑食品生产经营情况。 → 检查方式 1、食品卫生许可证发放后，对食品生产经营单位的跟踪检查。 2、对食品生产经营单位的日常巡回检查。 3、不定期组织专项检查。 4、在重大活动期间组织对食品卫生专项检查。 5、定期对各种食品及餐具进行抽检。 → 检查方法 1、检查人员不少于两人，佩戴证章，穿着监督制服，检查时出示《行政执法证》，并说明检查理由。 2、实施监督检查时听取被检查人根据检查内容所做的介绍；查阅被检查人的有关制度、检查记录、技术资料及其他书面资料等；运用专业卫生技术进行实地检查、勘验、测试和采样；根据需要对有关人员进行查询。 → 检查记录 1、检查人员根据检查情况当场制作现场检查笔录，并交被检查单位现场负责人员或其他人员核对签字。 2、检查人员对有关人员进行询问时制作现场询问笔录，并交被询问人核对签名。 3、检查人员进行现场勘验、测试或采样的，应当制作勘验和采样记录。 → 问题处理 1、违法事实显著轻微的，下达《监督意见书》责令其改正。 2、对违法事实清楚、证据确凿、案情简单的问题依法做出《当场处罚决定书》。 3、对违法事实比较严重且社会影响恶劣的，需做进一步调查的，依法立案并适用一般程序予以处理。 4、对责令限期改正事项的整改情况进行跟踪监督检查。 5、发生食物中毒事件对可疑食品、原料及食品用工具、用具采取临时控制措施。 → 存 档 将检查文书与处理结果存入档案。 公共场所卫生监督管理一般检查流程 检查内容 1、公共场所单位卫生许可证持有情况。 2、公共场所的空气、微小气候；水质；采光、照明；噪音；顾客用工具和卫生设施。 3、公共场所从业人员健康状况。 4、公共场所单位卫生管理制度。 → 检查方式 1、公共场所卫生许可证发放后，对公共场所单位的跟踪检查。 2、对公共场所单位的日常巡回检查。 3、不定期组织专项检查。 4、在重大活动期间组织对公共场所单位进行专项检查。 5、定期对各种公用物品、场所等进行抽检。 → 检查方法 1、检查人员不少于两人，佩戴证章，穿着监督制服，检查时出示《行政执法证》，并说明检查理由。 2、实施监督检查时听取被检查人根据检查内容所做的介绍；查阅被检查人的有关制度、检查记录、技术资料及其他书面资料等；运用专业卫生技术进行实地检查、勘验、测试和采样；根据需要对有关人员进行查询。 → 检查记录 1、检查人员根据检查情况当场制作现场检查笔录，并交被检查单位现场负责人员或其他人员核对签字。 2、检查人员对有关人员进行询问时制作现场询问笔录，并交被询问人核对签名。 3、检查人员进行现场勘验、测试或采样的，应当制作勘验和采样记录。 → 问题处理 1、违法事实显著轻微的，下达《监督意见书》责令其改正。 2、对违法事实清楚、证据确凿、案情简单的问题依法做出《当场处罚决定书》。 3、对违法事实比较严重且社会影响恶劣的，需做进一步调查的，依法立案并适用一般程序予以处理。 4、对责令限期改正事项的整改情况进行跟踪监督检查。 → 存 档 将检查文书与处理结果存入档案。 生活饮用水卫生监督管理一般检查流程 检查内容 1、生活饮用水供水单位（市政供水、自备水源供水、二次供水）卫生许可证持有情况。 2、水源防护情况。 3、供水单位水质检验情况。 4、二次供水设施清洗、消毒档案。 5、直接从事供、管水人员的健康状况。 6、供水单位卫生管理制度及水污染事故应急处理预案。 7、发生水污染事件情况的调查。 → 检查方式 1、供水卫生许可证发放后，对供水单位的跟踪检查。 2、对单位的日常巡回检查。 3、不定期组织专项检查。 4、在重大活动期间组织对饮水卫生专项检查。 5、定期对生活饮用水水质卫生进行抽检。 → 检查方法 1、检查人员不少于两人，佩戴证章，穿着监督制服，检查时出示《行政执法证》，并说明检查理由。 2、实施监督检查时听取被检查人根据检查内容所做的介绍；查阅被检查人的有关制度、检查记录、技术资料及其他书面资料等；运用专业卫生技术进行实地检查、勘验、测试和采样；根据需要对有关人员进行查询。 → 检查记录 1、检查人员根据检查情况当场制作现场检查笔录，并交被检查单位现场负责人员或其他人员核对签字。 2、检查人员对有关人员进行询问时制作现场询问笔录，并交被询问人核对签名。 3、检查人员进行现场勘验、测试或采样的，应当制作勘验和采样记录。 → 问题处理 1、违法事实显著轻