铁岭市绿色食品水稻生产技术操作规程.pdf

.. .. .. 市绿色食品水稻生产技术操作规程 一、绿色食品、无公害优质稻米的概念 1.1 绿色食品概念 1.1.1 绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定的生产 方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安 全、优质、营养类食品。 1.2.2A 级绿色食品：系指生产地的环境质量符合 NY/T391 的要求， 生产过程中严格执行绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要 求，限量使用限定的化学合成生产资料， 产品质量符合绿色食品产品 标准，经专门机构认定，许可使用 A 级绿色食品标志的产品。 1.2 绿色、无公害优质稻米的涵义 广义讲无公害优质稻米包括有机稻米 （AA 级）、绿色食品稻米 （A 级）和无公害稻米。 1.2.1 有机稻米的概念：有机稻米是指来自于有机农业生产体系， 根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的， 并通过独立的有机 食品认证机构认证的稻米。 有机稻米是按国际有机食品协会的标准执 行的，在自然生态环境条件下生产过程中， 不允许使用任何化学农药 和化肥的稻米。 1.2.2 绿色食品稻米的概念：绿色食品稻米是指遵循可持续发展原 则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标 志商标的优质食品稻米。 绿色食品稻米根据其产品安全性和认证指标 要求，可分为两个等级，即 A 级和 AA 级绿色食品稻米。 A 级相当于 .专业资料 . .. .. .. 无公害食品稻米； AA 级是和国际有机稻米接轨的。我国绿色食品稻 米 A 级稻米为 AA级的过渡产品。 1.2.3 无公害稻米的概念：无公害稻米是指在良好的生态环境条件 下，按照无公害生产技术操作规程，产品不受农药、重金属等有毒有 害物质污染， 或污染物含量不超过允许标准的稻米， 是根据中国现有 生态条件和农业生产技术水平而提出的。 无公害稻米生产主要在养殖 稻田中开展无公害优质稻米生产。 1.2.4A 级绿色优质稻米的质量标准： 1.2.4.1 在卫生质量方面：稻米中重金属，如砷、汞、铅、镉、铜、 铬等的含量及杀虫双、甲胺磷、磷化物、呋喃丹、溴氰菊脂等农药的 残留量，必须符合农业部颁发的行业标准的规定。 1.2.4.2 在稻米品质方面：必须符合国家颁布的优质稻谷标准 （GB/T17891）。出糙率、整精米率、 垩白率、 垩白度、直链淀粉含量、 胶稠度、食味品质等指标均划分一、二、三个等级。如表 2 中优质粳 稻谷一级的标准为出糙率 81%、整精米率 66%、垩白米率 10%、垩白 度 1%、直链淀粉含量 15-18%、胶稠度 80%。 二、市 A 级绿色食品水稻生产技术操作规程 1. 适用围 市有水稻 100 万亩，为了加强生态农业标准化工作， 大力发展绿 色食品产业，根据地区的环境特征、土壤及气候特点，特制定市 A 级 绿色水稻生产技术规程。 本标准规定了市 A 级绿色食品水稻生产的产地选择、品种选用、 .专业资料 . .. .. .. 育秧、整地、移栽、田间管理、病虫草害防治及收获等生产操作要求。 A 级绿色食品水稻生产的全过程，要建立田间生产技术档