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生物化学习题（完整） 生物化学习题 第一章 蛋白质的结构与功能 1.单项选择题 (1)在生理 pH 条件下,下列哪个氨基酸带正电荷? A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.异亮氨酸 (2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 (3)下列关于蛋白质 α 螺旋的叙述,哪一项是错误的? A.分子内氢键使它稳定 B.减少 R 团基间的相互作用可使它稳定 C.疏水键使它稳定 D.脯氨酸残基的存在可中断 α 螺旋E.它是一些蛋白质的二级结构 (4)蛋白质含氮量平均约为 A.20% B.5% C.8% D.16% E.23% (5)组成蛋白质的 20 种氨酸酸中除哪一种外,其 α 碳原子均为不对称碳原子? A.丙氨酸 B.异亮氨酸 C.脯氨酸 D.甘氨酸 E.组氨酸 (6)维系蛋白质一级结构的化学键是 A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.肽键 (7)维系蛋白质分子中 α 螺旋的化学键是 A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 (8)维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是 A.二硫键 B.盐键 C.氢键 D.范德瓦力 E.疏水键 (9)含两个羧基的氨基酸是： A.色氨酸 B.酪氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸 (10)蛋白质变性是由于 A.蛋白质一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚 C.蛋白质空间构象的破坏 D.辅基的脱落 E.蛋白质水解(11)变性蛋白质的特点是 A.不易被胃蛋白酶水解 B.粘度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.丧失原有的生物活性 (12)处于等电点的蛋白质 A.分子表面净电荷为零 B.分子最不稳定，易变性 C.分子不易沉淀 D.易聚 合成多聚体 E.易被蛋白酶水解 (13)有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的 pI 分别为 4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的 pH 应是多少? A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0 (14)蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定? A.溶液 pH 值大于 pI B.溶液 pH 值小于 pI C.溶液 pH 值等于 pI D.溶液 pH 值等于 7.4 E.在水溶液中 (15)血清白蛋白(pI 为 4.7)在下列哪种 pH 值溶液中带正电荷? A.pH4.0 B.pH5.0 C.pH6.0 D.pH7.0 E.pH8.0 (16)蛋白质变性不包括： A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.疏水键断裂 D.盐键断裂 E.二硫键断裂 (17)蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸? A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.丝氨酸 E.瓜氨酸 （18）天然蛋白质分子量由多少种氨基酸组成？ A.16 种 B.20 种 C.22 种 D.32 种 E.64 种 第 1 页第 1 页 生物化学习题（完整） （19）关于蛋白分子中的肽键，下列哪项叙述是错误的？ A.肽键具有部分双键的性质 B.肽键及其相关的 6 个原子位于一个刚性平面 C.肽键是连接氨基酸的主键 D.与肽键相连的α-碳原子两侧的单键可以自由旋转 E.肽键可以自由旋转 （20）蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是: A.肽键平面呈螺旋状 B.多为左手螺旋 C.靠盐键(离子键)维持稳定D.氢键方向与长轴垂直 E.一般为右手螺旋 （21）下列哪种结构不属于蛋白质的二级结构？ A.α-螺旋 B.β-折叠 C.β-转角 D.无规卷曲 E.右手双螺旋 （22）具有四级结构的蛋白质的特征是 A.分子中必定含有辅基 B.每条多肽链都具有完整的生物学活性 C.由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成 D.四级结构的稳定性由肽键维持 E.蛋白质必定经过合成后修饰 （23）蛋白质变性是由于 A.氨基酸的组成改变 B.氨基酸的排列顺序改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间结构被破坏 E.蛋白质分子的表面电荷及水化膜破坏 （24）有关分子伴侣的叙述正确的是 A.可以促进肽链的正确折叠 B.可以维持蛋白质的空间构象 C.在二硫键的正确配对中不起作用 D.在亚基聚合时发挥重要作用E.可以促进蛋白质的变性 （25）关于肽键与肽，正确的是 A、肽键具有部分双键性质 B、是核酸分子中的基本结构键 C、含三个肽键的肽称为三肽 D、多肽经水解下来的氨基酸称氨基酸残基 E、蛋白质的肽键也称为寡肽链 （26）蛋白质的四级结构是指 A、氨基酸排列顺序 B、肽链局部的原子排布 C、整条肽链所有原子的空间排布 D、各 亚基之间的空间关系 E、没有活性的结构 （27）蛋白质溶液的稳定因素是 A、溶液的粘度大 B、分子表面的疏水基团相互排斥 C、分子表面的水化膜 D、蛋 白质